番茄又叫西紅柿，是許多人都愛吃的一種食材，番茄醬的調(diào)味效果也不錯，對于愛吃番茄和豆瓣醬的朋友來說，可能會有制作西紅柿豆瓣醬的想法，聽上去像是黑暗料理，但做好了風(fēng)味口感還是比較獨特的。西紅柿豆瓣醬的做法并不難，主要是將西紅柿與豆瓣醬或豆瓣原料放在一起熬煮，熬制成醬，下面來了解一下西紅柿豆瓣醬的做法吧。

豆瓣醬作為一種調(diào)味品，不僅能改善食品的口感和色澤，還具有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)價值，豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、亞油酸、亞麻酸、不飽和脂肪酸、大豆磷脂以及鈣、鋅、錳等微量元素，具有良好的食用作用和藥理作用。烹飪時適量加入豆瓣醬能增進食欲，此外還有延緩動脈硬化、補腦健腦、清熱、利濕、消腫等功效作用。下面來了解一下豆瓣醬的作用和營養(yǎng)價值吧。

豆瓣醬作為一種家常調(diào)味品，用途非常廣泛，一般豆瓣醬有熟豆瓣醬和生豆瓣醬之分，熟豆瓣醬可以直接佐餐食用，而生豆瓣醬就是我們常用的調(diào)味品，需要在炒菜的時候下入給食材調(diào)味使用。豆瓣醬可以做的菜有很多，如麻婆豆腐、豆瓣魚等，大部分川菜都會用到豆瓣醬，用于調(diào)制川菜中的辣子味、麻辣味、酸辣味、椒麻味等。下面來了解一下豆瓣醬可以做什么菜吧。

我們平常吃的豆瓣醬都是在市面上直接購買的，一些朋友覺得現(xiàn)成的豆瓣醬口感不符合自己的口味，或者擔(dān)心食品添加劑的問題，于是選擇在家中自制豆瓣醬，家常豆瓣醬的制作方法與普通豆瓣醬有所差異，通常是用辣椒、霉豆瓣為底料，加入各種調(diào)味料后放入壇中腌制而成。制作家常豆瓣醬要注意制醬的時間、辣椒與豆瓣的比例，還要注意制作過程中豆瓣醬不能粘生水。下面來了解一下家常豆瓣醬的制作方法吧。

豆瓣醬是以蠶豆、黃豆、辣椒、香油、食鹽等為主要材料，通過各種微生物相互作用釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，深受人們喜愛，是廚房日常下飯做菜的好幫手。豆瓣醬一般工業(yè)大量制作，家庭也可以自己制作。豆瓣醬可以作為調(diào)味品，也可作為食材與其他肉類烹制。豆瓣醬與黃豆醬有一定區(qū)別，食用時需要注意高血壓患者、腎病患者應(yīng)少食，豆瓣醬放在陰涼通風(fēng)處保存即可。下面一起來了解一下豆瓣醬的相關(guān)知識吧！