老婆餅作為一道美食，很多人都愛吃，在家自己做的時候卻發(fā)現，烘烤完后，餅里面的糯米餡都爆出來或者流出來了，這是什么原因呢？老婆餅爆餡一般是面團延展性不好、收口沒有收緊、餡放太多了、餡包不均勻、沒有在餅坯上劃刀口五個原因，要想解決還要從這幾方面入手，注意面粉的選擇、收口的手法等。下面來了解一下老婆餅怎么做不爆餡吧。

傳統(tǒng)特色潮州名點老婆餅的餡料是采用冬蓉餡，是由老冬瓜、豬油、細砂糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉等拌勻而成的。老婆餅的餅皮屬于油酥面皮，由油心和水油皮組成。老婆餅的做法不是很復雜，但也比較費功夫，先準備面粉，水油皮等食材，制作糯米餡，倒入熟芝麻攪勻，盛入盤子里曬涼。制作水油皮，制作油酥，將放涼后的糯米餡均分，將油皮和油酥等量均分。將水油皮包裹油酥，卷成條狀，將油皮壓成餅狀，搟成面皮，放入糯米餡，壓成盤狀，放入烤箱，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中烤熟即可。

老婆餅是一道特色的美食，脫胎于潮式月餅，正宗老婆餅的產地一般公認是廣東的潮洲地區(qū)，因此也稱潮洲老婆餅，相傳是一位潮州籍的點心師傅的老婆依照家鄉(xiāng)小吃的做法做出來的，不過隨著老婆餅的廣泛傳播，也有了港式、臺式、澳式等多種不同的老婆餅。老婆餅口感酥松，層次感十足，吃起來香糯甜軟，還有改良過的其他口味，如紫薯餡、豆沙餡等，都很好吃。下面來了解一下老婆餅是哪里的特產吧。

起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而制成的一種廣東潮州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點。那么你知道老婆餅為什么叫老婆餅嗎？其實老婆餅名字的由來有兩個傳說故事，下面一起來看看吧。