砂鍋是熬藥的首選，如果需要服用中藥，家里又沒有砂鍋的話，可以到當(dāng)?shù)氐耐廉a(chǎn)市場(chǎng)、賣中藥的店鋪、中醫(yī)院門口、大型超市等地方購(gòu)買，都沒有的話也可以網(wǎng)購(gòu)，一般煎藥砂鍋沒有什么特殊的要求，是比較便宜的，大概十幾元到幾十元就能搞定，電砂鍋會(huì)貴一些。購(gòu)買熬藥砂鍋的時(shí)候，可以通過看顏色、摸手感、聽聲音、測(cè)漏水等方法判斷砂鍋質(zhì)量的好壞。下面一起來了解一下中藥砂鍋的選購(gòu)吧。

陶瓷鍋是家庭常用的燉湯廚具，剛買來的陶瓷鍋通常不能直接使用，需要進(jìn)行處理，一般用4%的食醋水浸泡煮沸、用淘米水清洗、用小刷子刷、先煮面湯或煮稀飯等方法都可以。平時(shí)使用陶瓷鍋的時(shí)候還要注意，陶瓷鍋本身比較脆弱，要注意小心使用，做好保養(yǎng)工作，輕拿輕放，避免存放酒、酸性飲料和食物等。下面一起來了解一下陶瓷鍋第一次使用方法吧。

砂鍋是用陶土和砂燒制而成的炊具，傳統(tǒng)的砂鍋一般是用石英、長(zhǎng)石、粘土等材質(zhì)制成，現(xiàn)代砂鍋在此基礎(chǔ)上添加了一些其他材質(zhì)，比如添加鋰輝石做成的白砂鍋，添加紫砂制作的紫砂鍋等，不同材質(zhì)的砂鍋各有各的用途，可以根據(jù)實(shí)際需要挑選。除了材質(zhì)以外，砂鍋有釉無(wú)釉也會(huì)影響到它的使用，相對(duì)來說，有釉砂鍋使用體驗(yàn)更好，不過要注意購(gòu)買正規(guī)產(chǎn)品，以免重金屬超標(biāo)。下面一起來了解一下砂鍋什么材質(zhì)的好吧。

陶瓷鍋和砂鍋適合燉菜、煲湯，但不適合炒菜，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)限制，導(dǎo)熱性較差，炒菜時(shí)的驟冷驟熱很容易導(dǎo)致砂鍋開裂甚至炸開，并且陶瓷鍋比較脆弱易碎，炒菜的磕磕碰碰可能會(huì)打碎，還有就是陶瓷砂鍋的形狀也不適合用來炒菜，炒菜還是用專門的炒鍋比較好。如果用砂鍋炒菜導(dǎo)致砂鍋開裂了，不嚴(yán)重的話可以通過烹煮稀飯或鐵線箍扎的方法來彌補(bǔ)，開裂明顯就只能換一個(gè)了。下面一起來了解一下陶瓷鍋裂了怎么辦吧。