隨著人們生活水平的不斷提高，廚房里也多了很多新型廚具，電砂鍋是近幾年比較流行的一種鍋，電砂鍋的功能有很多，可以燜煮食材、制作砂鍋粥、燉湯、做甜品等。那么電砂鍋和普通砂鍋有什么區(qū)別嗎？電砂鍋怎么選購？電砂鍋什么牌子質(zhì)量好呢？接下來maigoo網(wǎng)編輯為大家介紹更多關(guān)于電砂鍋的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看電砂鍋知識百科吧。

砂鍋是常用的一種廚具，通常用來煲湯，砂鍋煲湯主要是因為砂鍋的保溫性、密閉性好，能讓湯里的營養(yǎng)更容易被人體所吸收，煲出來的湯味道也更好，不過砂鍋煲湯要注意，時間長了會影響食材的口感，并且不能燉羊肉等味道比較大的食材。砂鍋煲湯重要的是要控制時間，文火煲1.5-2小時左右比較合適，再長營養(yǎng)會有流失，口感也不好。下面一起來了解一下砂鍋煲湯的知識吧。

瓦鍋和砂鍋因為外觀類似，很多人分不清它們的區(qū)別，這兩種鍋各有千秋，無論是外觀，還是原材料、性能、用途都有不同。瓦鍋是由陶土制成的鍋具，厚實有質(zhì)感，摸起來比較粗糙，砂鍋材質(zhì)多為紅陶、黑陶、紫砂泥等陶瓷材料，這些材料質(zhì)地較薄，導(dǎo)熱均勻，保溫性好。

新砂鍋不能直接用，再好的砂鍋也易開裂，砂鍋都是需要開鍋的，但是很多朋友不清楚新砂鍋的正確開鍋方法，砂鍋開鍋后不僅可以延長砂鍋的使用壽命，而且養(yǎng)護好的砂鍋不會開裂、也不會粘鍋。接下來為大家介紹砂鍋怎么開鍋才能用。

陶瓷鍋是用陶土高溫燒制的鍋，用來熬中藥是很好的，因為陶瓷不會與中藥材發(fā)生反應(yīng)，而且本身傳熱慢、受熱均勻，不容易把藥熬糊，因此很適合熬中藥。普通砂鍋和陶瓷鍋用來熬中藥效果都差不多，不過砂鍋中有一種紫砂鍋，這種是不適合熬中藥的。用砂鍋煎藥還要注意，一般不建議與煲湯砂鍋混用，如果要混用的話，需要處理干凈后再使用。下面一起來了解一下陶瓷鍋熬中藥的知識吧。