煲湯可以將食物的營(yíng)養(yǎng)充分溶解出來(lái)，紫砂富含人體所需的多種元素，用紫砂鍋煲湯可以使靚湯更加美味。紫砂鍋可以用來(lái)煲清燥潤(rùn)肺老鴿湯、玉竹豬瘦肉湯、枸杞菊花煲排骨等等靚湯，煲湯是，首先要選好料，其次是加足冷水，忌中途添加冷水，這樣蛋白質(zhì)就容易溶解，接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下吧。

瓦鍋和砂鍋因?yàn)橥庥^類似，很多人分不清它們的區(qū)別，這兩種鍋各有千秋，無(wú)論是外觀，還是原材料、性能、用途都有不同。瓦鍋是由陶土制成的鍋具，厚實(shí)有質(zhì)感，摸起來(lái)比較粗糙，砂鍋材質(zhì)多為紅陶、黑陶、紫砂泥等陶瓷材料，這些材料質(zhì)地較薄，導(dǎo)熱均勻，保溫性好。

砂鍋串串香是四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是傳統(tǒng)串串香的創(chuàng)新。砂鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)傳統(tǒng)的鍋具，有很多的好處，使用砂鍋?zhàn)龃粌H更便于人體消化吸取，同時(shí)砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會(huì)刺激腸胃，還能更好地愛(ài)護(hù)食材中有功能的酚類物質(zhì)。那么砂鍋串串香底料怎么做？砂鍋串串香怎么做好吃？接下來(lái)就一起來(lái)看下砂鍋串串香制作方法的介紹吧。

砂鍋傳熱均勻，散熱慢，用來(lái)熬中藥一般不會(huì)糊鍋，不過(guò)如果不注意控制時(shí)間和火候，沒(méi)有時(shí)不時(shí)攪拌、翻動(dòng)的話，糊鍋也是正常的，熬糊了的中藥就不能喝了，不過(guò)熬糊的砂鍋只要不開(kāi)裂，清洗干凈后還是可以繼續(xù)使用的。清洗熬糊的砂鍋底一般是加水沒(méi)過(guò)糊底處，然后放入少許面粉，用清潔球和百潔布就著漿糊刷干凈，再?zèng)_洗即可。下面一起來(lái)了解一下中藥砂鍋糊了怎么清洗吧。

新砂鍋不能直接用，再好的砂鍋也易開(kāi)裂，砂鍋都是需要開(kāi)鍋的，但是很多朋友不清楚新砂鍋的正確開(kāi)鍋方法，砂鍋開(kāi)鍋后不僅可以延長(zhǎng)砂鍋的使用壽命，而且養(yǎng)護(hù)好的砂鍋不會(huì)開(kāi)裂、也不會(huì)粘鍋。接下來(lái)為大家介紹砂鍋怎么開(kāi)鍋才能用。