砂鍋因?yàn)橹谱鞑牧匣蚣庸すに嚨牟煌?，顏色也有所不同，一般有白色、黑色、淺黃色、土灰色四種顏色，顏色的不同并不表示砂鍋品質(zhì)有差別，不過不同顏色的砂鍋適合的用途有一定的區(qū)別，比如白色砂鍋適合煲湯，可以放上餐桌；黑色砂鍋適合做顏色比較深的食物；土灰色砂鍋適合熬藥等。下面一起來了解一下煲湯砂鍋什么顏色的好吧。

砂鍋串串香是四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是傳統(tǒng)串串香的創(chuàng)新。砂鍋?zhàn)鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)的鍋具，有很多的好處，使用砂鍋?zhàn)龃粌H更便于人體消化吸取，同時(shí)砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃，還能更好地愛護(hù)食材中有功能的酚類物質(zhì)。那么砂鍋串串香底料怎么做？砂鍋串串香怎么做好吃？接下來就一起來看下砂鍋串串香制作方法的介紹吧。

陶瓷鍋和砂鍋適合燉菜、煲湯，但不適合炒菜，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)限制，導(dǎo)熱性較差，炒菜時(shí)的驟冷驟熱很容易導(dǎo)致砂鍋開裂甚至炸開，并且陶瓷鍋比較脆弱易碎，炒菜的磕磕碰碰可能會打碎，還有就是陶瓷砂鍋的形狀也不適合用來炒菜，炒菜還是用專門的炒鍋比較好。如果用砂鍋炒菜導(dǎo)致砂鍋開裂了，不嚴(yán)重的話可以通過烹煮稀飯或鐵線箍扎的方法來彌補(bǔ)，開裂明顯就只能換一個(gè)了。下面一起來了解一下陶瓷鍋裂了怎么辦吧。

陶瓷鍋是家庭常用的燉湯廚具，剛買來的陶瓷鍋通常不能直接使用，需要進(jìn)行處理，一般用4%的食醋水浸泡煮沸、用淘米水清洗、用小刷子刷、先煮面湯或煮稀飯等方法都可以。平時(shí)使用陶瓷鍋的時(shí)候還要注意，陶瓷鍋本身比較脆弱，要注意小心使用，做好保養(yǎng)工作，輕拿輕放，避免存放酒、酸性飲料和食物等。下面一起來了解一下陶瓷鍋第一次使用方法吧。

陶瓷鍋和砂鍋有一定的相似性，其實(shí)陶瓷鍋就是多了一層釉彩的砂鍋，它的優(yōu)點(diǎn)是能讓食物均勻受熱，密封性、保溫性都比較好，不殘留異味，不過也存在不耐刮，不能制作酸性食物的缺點(diǎn)，總的來說還是很好用的一種鍋。好的陶瓷鍋一般光澤度高、結(jié)構(gòu)合理、手感舒適、敲擊有回響、陶質(zhì)好無滲漏。下面一起來了解一下陶瓷鍋的優(yōu)缺點(diǎn)吧。