1、三氯蔗糖的化學(xué)式為C12H19Cl3O8，阿斯巴甜的化學(xué)式為C14H18N2O5。

2、三氯蔗糖和阿斯巴甜都是顆粒狀，但阿斯巴甜是更細(xì)的白色粉末。

3、三氯蔗糖可溶于水，而阿斯巴甜僅微溶于水，但隨著液體加熱而變得更易溶解。

4、阿斯巴甜對(duì)熱不穩(wěn)定，暴露在高溫下會(huì)失去風(fēng)味；三氯蔗糖即使在高溫下也能保持穩(wěn)定，使其成為烘焙的更好替代品。

5、阿斯巴甜的甜度是糖的200倍，而三氯蔗糖的甜度是糖的600倍。

6、三氯蔗糖不會(huì)留下余味，而阿斯巴甜卻有苦味和金屬味，因此它經(jīng)常與其他甜味劑混合以盡量減少這種影響。

7、阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑，而三氯蔗糖是一種零熱量替代甜味劑。

8、三氯蔗糖暫時(shí)不被認(rèn)為具有致癌性，而阿斯巴甜被認(rèn)定是2B類(lèi)致癌因素。