很多消費(fèi)者更偏愛農(nóng)村土榨菜籽油的味道，所以會(huì)選擇吃土榨菜籽油，一方面用來壓榨的油菜籽一般是農(nóng)戶自己種的，對(duì)質(zhì)量方面比較放心，另一方面就是在榨油工坊里可親眼看到壓榨過程，不存在摻假的情況。但是土榨菜籽油未經(jīng)過精煉，很容易造成芥酸等有害物質(zhì)超標(biāo)。長(zhǎng)期食用富含芥酸的菜籽油，會(huì)因芥酸過量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。

轉(zhuǎn)基因菜籽油是通過基因工程技術(shù)改造油菜籽遺傳物質(zhì)后榨取的食用油，在保證正常攝入的前提下，轉(zhuǎn)基因菜籽油一般是能吃的，但也有過敏、營(yíng)養(yǎng)損失、抗藥性等風(fēng)險(xiǎn)，那么轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因菜籽油有什么不同？它們?cè)趤碓础I(yíng)養(yǎng)成分、烹飪特性、價(jià)格等方面有比較明顯的差異，小編提醒，在選購的時(shí)候，可以通過查看產(chǎn)品標(biāo)簽、觀察顏色和質(zhì)地進(jìn)行區(qū)分。

說到花生油，不少人都喜歡買這種食用油，因?yàn)榕腼兤饋肀容^香?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。時(shí)下市場(chǎng)上各種類型、各種價(jià)格的花生油并存，令消費(fèi)者眼花繚亂，很難選擇。很多人雖然喜歡花生油，但由于花生油價(jià)格差異較大，而人們又喜歡便宜，往往購買不到純正的壓榨花生油。那么現(xiàn)榨花生油多少錢一斤？純花生油多少錢一斤？一起來看看吧。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有?dòng)物脂肪和植物油，動(dòng)物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

香油也叫芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散，那么香油有什么好處？香油能潤(rùn)腸通便、延緩衰老、保護(hù)血管、減輕煙酒毒害、保護(hù)嗓子等，小編了解道，麻油可以直接食用，也可以制作涼拌菜、調(diào)味增香、蘸醬、蒸蛋、芝麻醬，是食用油中的珍品。