無(wú)骨雞爪脫骨機(jī)器是用機(jī)器代替人工給雞爪脫骨的機(jī)器，屬于肉類加工機(jī)械，采用機(jī)械裝置的方式，進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)，脫骨時(shí)，機(jī)器會(huì)用夾具使雞爪保持立起，利用驅(qū)動(dòng)組件使去骨刀分別剔除雞爪里的小趾骨和小腿骨。和人工剔骨相比，機(jī)器去骨的優(yōu)勢(shì)在于效率高、速度快、成本低、更衛(wèi)生，但也存在技術(shù)限制問(wèn)題，剔骨效果不如人工。下面一起來(lái)了解一下無(wú)骨雞爪脫骨機(jī)器原理是什么吧。

無(wú)骨雞爪有很多種做法，蒜香無(wú)骨雞爪是比較受歡迎的一種，尤其是一些愛(ài)吃蒜的朋友。蒜香無(wú)骨雞爪的做法也很簡(jiǎn)單，雞爪煮熟脫骨，蒜和小米辣放料理機(jī)里打碎，放入鍋中小火翻炒出香味，然后把炒好的蒜泥加入涼透的雞爪，再調(diào)味即可，放入去籽的檸檬片還可以讓雞爪有檸檬味。下面一起來(lái)了解一下蒜香脫骨鳳爪的做法吧。

有的朋友拒絕無(wú)骨雞爪，主要是聽(tīng)說(shuō)無(wú)骨雞爪是用嘴去骨的，其實(shí)正規(guī)廠家生產(chǎn)的無(wú)骨鳳爪都是機(jī)器去骨的，人工去骨不僅效率低，而且無(wú)法通過(guò)衛(wèi)生檢查，可能一些小作坊還是這么做的，大家選購(gòu)的時(shí)候多注意就好了。如果實(shí)在擔(dān)心的話，也可以自己在家做無(wú)骨雞爪，注意選個(gè)大的雞爪、控制好煮雞爪的火候和時(shí)間等技巧，還是很容易做的。下面一起來(lái)了解自己在家做無(wú)骨雞爪去骨有什么技巧吧。

外面買的無(wú)骨雞爪大多是酸辣口味的，如果想吃更辣一些的，可以自己做紅油脫骨鳳爪，其做法與普通的無(wú)骨雞爪做法差不多，只是調(diào)料的時(shí)候多加一些辣椒油，辣味更重，適合愛(ài)吃辣的朋友；此外，還有一種泡椒口味的無(wú)骨雞爪，味道也是很不錯(cuò)的。下面為大家介紹紅油脫骨鳳爪怎么做以及泡椒脫骨鳳爪的正宗做法，一起來(lái)看看吧。

無(wú)骨雞爪在制作的時(shí)候剔除了骨頭，吃起來(lái)比帶骨雞爪更方便，因此很受歡迎，無(wú)骨雞爪去骨的方法主要有三種，一是手剝，二是刀切，三是機(jī)器去骨，三種方法中，手剝是比較靠譜的，可以完整地還原雞爪原形，不過(guò)手剝比較麻煩，要注意方法。手剝無(wú)骨雞爪一般是讓雞爪掌心朝上，用小刀在雞爪上劃一道口子，然后將骨頭抽出來(lái)或推出來(lái)即可。下面一起來(lái)了解一下無(wú)骨雞爪是怎么去骨的吧。