冰糖是我們生活中常見的一種糖類，含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，適當(dāng)食用對(duì)身體健康有一定好處，能起到化痰止咳、潤(rùn)肺、生津止渴、清熱除火、去脂降壓、解毒等功效作用。冰糖一般都是食用的，不過它也屬于藥食同源的食材，具有一定的藥用價(jià)值。冰糖的藥用價(jià)值比其他糖類都高，常用于作為泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品使用。下面一起來了解一下冰糖的功效與作用吧。

大家小時(shí)候可能都吃過片糖，即一片片的糖。片糖，顧名思義就是糖的形狀是片狀的，片糖一般有兩種，一種是紅片糖，一種就是冰片糖。那么片糖和紅糖是不是一樣的呢？不然，片糖是以甘蔗為原料，但以土法生產(chǎn)，和紅糖不同。片糖有加速血液循環(huán)和平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝等的作用。

老冰糖大小不一，有的是大塊的，也有的是小粒的，雖然成分、營(yíng)養(yǎng)都一樣，不過大塊的冰糖更適合藥用，小粒冰糖容易融化，適合上糖色或做甜品。家里如果買了大塊的老冰糖，需要將它弄成小塊的話，可以用粉碎機(jī)破碎，或者用錘子砸碎，家里有微波爐的話可以將大塊冰糖放入微波爐中加熱，然后就可以用手掰碎了，吹風(fēng)機(jī)吹也是這個(gè)原理。下面一起來了解一下塊冰糖怎么弄成小塊吧。

冰糖根據(jù)形狀不同可分為單晶冰糖和多晶冰糖，兩種不同在成分方面是差不多的，不過外觀、工藝、功效和價(jià)格方面都有一定的區(qū)別，一般單晶冰糖類似白砂糖，只是甜度更高、顏色更純；多晶冰糖則是傳統(tǒng)意義上的冰糖，具有食療功效。區(qū)分單晶冰糖和多晶冰糖可以通過看包裝、看里面有沒有白線、看價(jià)格等方法來判斷。下面一起來了解一下單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別吧。

進(jìn)入秋冬季節(jié)，街邊又有開始賣冰糖葫蘆的人了，小孩子聽到小販的吆喝聲忍不住買幾串回來吃。不過，家長(zhǎng)們卻擔(dān)心街邊賣的冰糖葫蘆不衛(wèi)生，為了解孩子的饞，家長(zhǎng)們選擇自己制作，但是在熬糖的時(shí)候總是會(huì)反沙，那么冰糖葫蘆熬糖為什么會(huì)反沙？冰糖葫蘆的熬糖反沙了怎么辦？下面來了解下。