楊梅的選購(gòu)?fù)ǔ？搭伾?、形狀和手感。成熟的楊梅色澤?yīng)該鮮艷，呈現(xiàn)深紅色或紫紅色，果實(shí)飽滿圓潤(rùn)，果皮緊實(shí)。挑選時(shí)，避免那些顏色較淺或表皮有裂紋的楊梅，因?yàn)樗鼈兺ǔ＿€不成熟或者已經(jīng)開(kāi)始腐爛。楊梅的果實(shí)應(yīng)該光滑且富有彈性，不應(yīng)有軟化或發(fā)軟的現(xiàn)象。用手輕輕捏壓楊梅時(shí)，成熟的楊梅應(yīng)該有適度的彈性，而不是過(guò)于堅(jiān)硬或者軟爛。聞一聞成熟的楊梅通常會(huì)有一股清新的果香，如果果實(shí)沒(méi)有香氣或散發(fā)出異味，說(shuō)明它們可能已經(jīng)過(guò)熟或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。還要注意選擇表面沒(méi)有損傷、無(wú)蟲害的楊梅，這樣的果實(shí)口感最佳，適合立刻食用。