檸檬汁是用新鮮檸檬榨成的汁，主要用來飲用，除此之外，檸檬汁本身也是調(diào)味品，在西式菜肴和面點(diǎn)的制作中常用于調(diào)味，在生活中，檸檬汁的妙用還有很多，包括除食物中異味、除腥味、做蛋糕、除污漬、去焦痕、堅固指甲、蒸米飯、讓肉更嫩、煮雞蛋等等。下面一起來了解一下檸檬汁可以用來干什么以及檸檬汁的妙用有哪些吧。

檸檬汁是一種很酸的果汁，很多人可能以為它是酸性食物，但實際上食物的酸堿性并不是按味道分的，而是看在人體內(nèi)分解代謝后產(chǎn)物的性質(zhì)，酸味的檸檬汁實際上是一種堿性食物。檸檬汁雖然是堿性食物，但它的ph值是酸性的，用試紙測試可以看出，檸檬汁的ph值大概在2~3之間。下面一起來看看檸檬汁是堿性還是酸性食物以及檸檬汁的ph值為多少吧。

濃縮檸檬汁是以檸檬鮮果汁為原料，采用低溫真空濃縮工藝制成的濃縮果汁，它并不是添加劑，不過可以作為食品酸味劑及調(diào)味增味劑使用，能加強(qiáng)風(fēng)味。不過需要注意的是，濃縮檸檬汁不能喝太多，長期過量飲用會增加缺鈣風(fēng)險、發(fā)胖風(fēng)險、齲齒風(fēng)險等。那么什么是濃縮檸檬汁？濃縮檸檬汁是添加劑嗎？下面一起來了解一下吧。

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