醪糟這種東西可能很多人并不怎么熟悉，但是說(shuō)起米酒相信很多人就知道了，醪糟就是制造米酒的原材料，也稱為甜酒釀。醪糟不但口味鮮美，而且含有很多營(yíng)養(yǎng)成分。甜酒釀的吃法也比較多，可以直接食用，也可作醪糟飲料，還可搭配其他食物一起食用。醪糟雖然有很多功效，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病則不宜喝醪糟。接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹醪糟的做法、吃法以及醪糟的功效與作用禁忌。

米酒蛋花湯也就是甜酒沖蛋，是湖南的傳統(tǒng)小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營(yíng)養(yǎng)。米酒蛋花湯，此湯清淡爽口，可謂是食療佳品，很多孕婦都會(huì)哺乳期食用，而且是很多人冬季喜愛(ài)的飲品。那么米酒蛋花湯下奶嗎？甜酒沖蛋的功效及做法？下面一起詳細(xì)的了解一下吧。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒，是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，含酒精量極低，有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效，因此深受人們的喜愛(ài)。下面一起了解下米酒的功效作用及制作方法。

醪糟又稱為糯米酒，主要是通過(guò)糯米發(fā)酵而成，口味比較香甜可口，加上用它制作的菜肴味道獨(dú)特，因此深受到人們的歡迎。但醪糟如果在制作過(guò)程中不規(guī)范就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，那么醪糟發(fā)黃了還可以吃嗎？輕微的發(fā)黃味道沒(méi)變酸可以蒸煮一下再吃，如果發(fā)黃明顯味道也變酸就不要再食用了。下面一起了解下醪糟發(fā)黃的知識(shí)。

醪糟銀耳湯是一道以醪糟和銀耳為主要食材的美食，有著非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，非常適合身體比較虛弱的老人或者是生病以后身體比較虛弱的患者食用。醪糟銀耳湯的制作方法比較簡(jiǎn)單，先把銀耳用水泡發(fā)備用，鮮百合掰成小瓣，洗凈泥土。然后鍋中加水，放上銀耳、枸杞和紅棗，大火煮開(kāi)后小火慢燉。燉至銀耳軟滑有粘質(zhì)的時(shí)候加入醪糟和鮮百合，百合煮的面面的就可以關(guān)火了。下面一起了解下醪糟銀耳湯的做法及功效。