椒鹽和食用鹽不同，它是用花椒和食用鹽炒制而成的，一般是粉狀，因此也稱椒鹽粉。椒鹽粉和胡椒粉的區(qū)別主要是原料不同，胡椒粉是胡椒磨的粉，而且不加鹽，因此味道也有所不同，椒鹽粉香麻而咸，胡椒粉則帶有特殊的芳香和苦辣味。椒鹽粉是常用的調(diào)味料，市面上還有椒鹽加其他調(diào)味料做成的味椒鹽，它和普通的椒鹽粉也有所不同。下面一起來了解一下椒鹽粉和味椒鹽的區(qū)別吧。

椒鹽粉又稱花椒鹽，是用花椒和食鹽炒制而成的調(diào)味料，之所以用花椒而不用胡椒、辣椒，主要是因為花椒可以激發(fā)味蕾，又不至于過度刺激，而且花椒是本土的香辛料。制作椒鹽的時候，要注意花椒的選擇，一般選取當(dāng)年的新花椒，挑選時盡量選呈自然啞光狀態(tài)、香味比較濃的花椒。下面一起來了解一下椒鹽粉是什么做的吧。

味椒鹽是椒鹽的一種，它是在普通椒鹽的基礎(chǔ)上，添加白砂糖、辣椒粉、味精等一種或多種調(diào)味料制成的椒鹽，和椒鹽相比，味椒鹽的配方更復(fù)雜，味道層面也更豐富一些。味椒鹽的用法和普通椒鹽類似，都是用來制作熱菜、面食、做燒烤調(diào)味料、做蘸料等，用椒鹽的地方都可以用味椒鹽替代。下面一起來了解一下味椒鹽和椒鹽有什么區(qū)別吧。

海鮮類的動物一般都是有殼的，例如常見的蝦類，有的蝦外殼堅硬，例如龍蝦殼是不能食用的。有的比較軟，例如蝦米。那么椒鹽皮皮蝦的殼可以吃嗎？蝦殼可以吃，皮皮蝦殼因為堅硬而有刺，所以清蒸皮皮蝦的做法需要去殼，不過油炸和炒制之后，殼酥軟了，是可以吃的。下面一起來詳細看一下皮皮蝦的殼能吃嗎，以及椒鹽皮皮蝦和油炸皮皮蝦的做法。

椒鹽是用花椒和鹽炒制而成的調(diào)味料，可以代替食鹽作為調(diào)味鹽，用于制作椒鹽排骨、椒鹽大蝦等菜，還可以做烙餅、牛舌餅、老婆餅等面食，常見的用途還有做燒烤的調(diào)味料?；ń符}的做法并不難，分別將花椒和鹽用小火炒香，捻碎后混合均勻即可，制作時注意控制好炒的火候就可以了。下面一起來了解一下椒鹽是什么調(diào)料吧。