一、椒鹽蘑菇怎么做好吃又簡(jiǎn)單

椒鹽蘑菇是一道炸制的蘑菇美食，炸好的蘑菇撒上椒鹽，味道酥脆可口，而且它的做法也很簡(jiǎn)單，下面教大家椒鹽蘑菇的做法。

原料：

蘑菇300g、雞蛋2個(gè)、淀粉10g、胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、鹽3g、糖2g、雞精1g。

做法：

1、蘑菇洗凈晾干，撕成細(xì)條。

2、雞蛋磕入碗中，加淀粉、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

3、將雞蛋液倒入蘑菇條中攪勻。

4、空鍋燒熱，加花椒粉、鹽、糖、胡椒粉，炒熱出香，盛出備用。

5、起鍋燒油，油溫4成熱時(shí)，依次下入拌好的蘑菇條炸至金黃，撈出瀝干油。

6、將炒好的調(diào)料撒入蘑菇中拌勻即可。

二、空氣炸鍋椒鹽蘑菇的家常做法

除了放入油鍋中炸以外，家里有空氣炸鍋的話還可以做無油版椒鹽蘑菇，具體的做法是：

1、準(zhǔn)備原料：蘑菇、雞蛋、玉米淀粉、面粉、鹽、椒鹽。

2、蘑菇洗凈，攥干水分。

3、雞蛋、玉米淀粉和面粉加少許鹽，攪和均勻，放入蘑菇，讓蘑菇裹上糊糊。

4、把蘑菇放入空氣炸鍋的籃子里鋪上一層（不要太厚），設(shè)定180℃，10-15分鐘（具體時(shí)間看蘑菇數(shù)量和厚度），到一半時(shí)間把籃子拉出來攪和一下。

5、時(shí)間到了，將炸好的蘑菇取出裝盤，撒上椒鹽即可。

三、椒鹽蘑菇用的什么蘑菇

做椒鹽蘑菇的時(shí)候，很多朋友都不知道用什么蘑菇合適，一般來說，只要不是有毒的蘑菇，什么蘑菇都是可以做的，像平菇、草菇、金針菇、口蘑、茶樹菇、杏鮑菇等都可以。

當(dāng)然，要說什么蘑菇跟適合做椒鹽蘑菇，則建議用水分少、口感嫩或者綿有嚼頭的，比如普通的小蘑菇、茶樹菇、雞腿菇等比較好。