兒童海苔就是適合兒童食用的海苔，通常不會加不必要的輔料或添加劑，或會添加一些滿足兒童營養(yǎng)需求的輔料。海苔本身的營養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經系統發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)、增強免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。需要注意的是，海苔的鹽分含量很高，其鐵、鈣、碘等礦物質含量也不低，不要過量食用以免對身體產生不良影響。判斷海苔的質量一般是看它的顏色、色澤、香味和口感，這些外觀特征是由海苔的內部因素如蛋白質、氨基酸以及色素等成分的含量決定的。質量好的海苔，外形整齊，顏色烏紫或烏黑；表面有明亮的光澤；聞起來香氣撲鼻，且香味越好等級越高；質地脆爽而潤澤，放入口里很快溶化，鮮香滿口。