魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，可以作為多種菜肴的調(diào)味品，做好的魚露含有一種咸味，另外還帶著一點(diǎn)鮮味。料酒是烹飪用酒的稱呼，調(diào)味作用主要為去腥、增香。沒有魚露可以用醬油代替，也可以用蝦醬、蝦油或者蠔油等其他水產(chǎn)品的調(diào)味料代替，能夠帶來水產(chǎn)品獨(dú)特的鮮香體驗(yàn)。

烹飪用酒統(tǒng)稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。那么料酒有哪些作用呢？下面買購網(wǎng)小編就為大家進(jìn)行介紹，并告訴大家料酒的用法和做法，希望對各位網(wǎng)友能夠有所幫助。

料酒是老百姓廚房中的一種用于烹飪調(diào)味的酒，主要在烹調(diào)肉類、家禽、海鮮等動(dòng)物原料的時(shí)候加入。料酒可以溶解菜肴內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，幫助增加菜肴的香味，減少腥膻味和油膩的感覺。料酒和什么相克呢？料酒不能和什么一起吃呢？哪些菜適合放料酒呢？

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