加碘食鹽指的就是我們說的碘鹽，其主要成分就是碘酸鉀和氯化鈉，它是一種為預(yù)防碘缺乏癥而由國家強(qiáng)制添加碘的食鹽。碘鹽是世界公認(rèn)的防治碘缺乏的最經(jīng)濟(jì)有效的強(qiáng)化食品。碘鹽是強(qiáng)化了微量元素碘的食鹽。碘對(duì)人體健康至關(guān)重要，它在人體內(nèi)能合成甲狀腺激素，對(duì)人體的基本生命活動(dòng)、體格發(fā)育、腦發(fā)育都有重要作用。如果食物中缺乏碘，人容易患上大家熟悉的地方性甲狀腺腫大（大脖子病）和地方性克汀病。選購加碘食鹽，首先要仔細(xì)檢查一下包裝袋，如果是正品的碘鹽的話，則包裝袋中會(huì)印有加碘字樣，而且字體是非常清晰可見的，而假的碘鹽的字體則看起來很模糊不清。然后仔細(xì)觀察碘鹽的顏色，如果顏色呈現(xiàn)潔白色的話，則說明為真的碘鹽，反之如果顏色偏黃或偏黑的話，則說明為假的碘鹽。也可以捏起一點(diǎn)碘鹽聞一聞氣味，如果有一股苦澀氣味的話，則說明為假的碘鹽，反之如果聞起來沒有什么刺鼻性氣味的話，則說明為真的碘鹽?；蛘呤怯檬肿テ鹨稽c(diǎn)碘鹽，如果感覺很干燥的話，則說明為真的碘鹽，反之如果很粘手的話，則說明為劣質(zhì)碘鹽，或者為假的碘鹽。還可以捏起一點(diǎn)碘鹽嘗試一下味道，如果有一股苦澀的味道的話，則說明為假的碘鹽，正常的碘鹽會(huì)有一點(diǎn)咸味。想更直觀辨別的話，可以把碘鹽撒在剛切開的土豆切面上，然后再觀察土豆切面的顏色，如果顯示藍(lán)色的話，則說明為真的碘鹽，反之如果不顯示藍(lán)色的話，則說明為假的碘鹽。更多>>