市面上的食用油種類非常的豐富，而且不斷有新的品種的食用油出現(xiàn)，不少的消費者都感到眼花繚亂，并且各種關(guān)于食用油的說法層出不窮，例如，橄欖油最健康、植物油會致癌、亞麻籽油營養(yǎng)最豐富的……更是讓消費之不知如何選擇。常見的食用油種類有大豆油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、亞麻籽油、花生油、稻米油、棕櫚油、油茶籽油、以及各種調(diào)和油等，下面就為大家詳細介紹這些食用油哪種好，哪種食用油最健康，一起來了解一下吧。

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟誘惑，仍有人鋌而走險銷售地溝油。而作為消費者，如何快速鑒別地溝油，以保證食用油的衛(wèi)生與安全呢？通過看、聞、嘗、聽、問這幾招就能識別，一起來看看吧！

菜籽榨的油既營養(yǎng)又健康，是廚房中常見的食用油之一，那么菜籽油可以用來油炸嗎？?菜籽油煙點適中、熱穩(wěn)定性好，很適合油炸食品，能形成酥脆外殼且不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，不過由于其中含有磷脂，很容易產(chǎn)生泡沫，小編提醒，要想油炸時不起泡，可以嘗試用前靜置沉淀，往里加水或加醋，使用消泡劑等方法。