1. 看配料表首位:區(qū)分“純燕麥”與“復合麥片” 配料表第一位應是“燕麥”或“全燕麥”,如果首位是“白砂糖”、“植脂末”或“玉米粉”,則多為高糖高脂的復合型谷物脆片或膨化食品。優(yōu)先選擇配料表簡短、無額外添加糖、香精和反式脂肪酸的產(chǎn)品。“100%純燕麥片”是健康首選。
2. 辨加工工藝與形態(tài):傳統(tǒng)壓片燕麥(需煮制)升糖指數(shù)較低,飽腹感最強??焓?即食燕麥(熱水沖泡)較方便。即食烘焙燕麥/谷物脆口感香脆,但常添加糖、油,升糖快,熱量高。鋼切燕麥營養(yǎng)保留最好,但需長時間烹煮。根據(jù)對時間和口感的要求選擇。
3. 關(guān)注營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)含量:優(yōu)質(zhì)純燕麥片蛋白質(zhì)可達10-15g/100g。膳食纖維是核心,尤其關(guān)注可溶性膳食纖維(β-葡聚糖)含量,對調(diào)節(jié)血脂有益,建議選擇每100g膳食纖維總量高于8g的產(chǎn)品。警惕“水果麥片”中果干帶來的額外糖分。
4. 個人需求: 健身/控體重:選無添加純燕麥,搭配牛奶、雞蛋。便捷早餐:可選無糖即食燕麥,或自行搭配堅果、新鮮水果。購買時,優(yōu)先選擇密封包裝、生產(chǎn)日期新的產(chǎn)品。注意,“無糖”指無添加糖,但燕麥本身含碳水化合物,需控制總量。
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