手動(dòng)打蛋器怎么用 手動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白的方法
手動(dòng)打蛋器是家庭常用的廚房用具,打蛋器的主要功能,是用于面糊、雞蛋等原料的混和、攪拌,進(jìn)行蛋清和奶油的打發(fā)。烘焙新手在面對手動(dòng)打蛋器時(shí),會(huì)不知所措,其實(shí)手動(dòng)打蛋器的使用非常簡單。蛋清的打發(fā)是有不少需要注意的環(huán)節(jié),首先雞蛋要新鮮,而且在冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí),打發(fā)效果更好;然后蛋清、蛋黃要分離徹底,不能留一星半點(diǎn)的蛋黃;最后碗里不能有一點(diǎn)油或水,否則很難打發(fā)。