一、絞股藍(lán)的種類(lèi)有哪些

目前來(lái)說(shuō)，中國(guó)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)到的絞股藍(lán)品種已達(dá)16種之多，按照口感可分為微苦味和苦味這兩種，也可按照葉片數(shù)目可分為九葉絞股藍(lán)，七葉絞股藍(lán)，五葉絞股藍(lán)，三葉絞股藍(lán)，二葉絞股藍(lán)這五種，其中以天然九葉和七葉絞股藍(lán)為極品，皂甙含量非常高，三葉及二葉為絞股藍(lán)的次品。

二、如何正確挑選絞股藍(lán)

1、聞氣味

優(yōu)質(zhì)的絞股藍(lán)會(huì)有一種山野的清香，其氣沒(méi)有絲毫矯揉造作，自然清新，而且十分綿長(zhǎng)，累月積年也依然保持著清香。而劣質(zhì)的絞股藍(lán)茶會(huì)有異味，或者是氣味淺薄不自然，就像是聞霉干菜味或者干脆無(wú)臭無(wú)味。

2、看湯色

優(yōu)質(zhì)的絞股藍(lán)，拿熱水沖泡，就會(huì)出現(xiàn)嫩綠的色澤，清澈透明，惹人喜愛(ài)，而且久泡不衰，多次沖泡依然不改其色。質(zhì)量較差的絞股藍(lán)不能立即顯出茶色，而且茶湯往往顯黃色，沖上兩三回顏色就會(huì)變淡。

3、看沖泡后的形狀

高質(zhì)量的絞股藍(lán)沖泡后，卷縮的嫩葉嫩莖須會(huì)迅速?gòu)堥_(kāi)，葉緣淺齒，因?yàn)轫毤?xì)葉嫩，時(shí)有斷片，莖葉舒展后，猶如輕燕振翅，體積倍增。較差者莖老葉粗，甚者藤葉長(zhǎng)連，不具雅態(tài)。偽者更是長(zhǎng)藤大葉，其形粗俗，很難與茶并列。

4、嘗味道

優(yōu)質(zhì)的絞股藍(lán)略有苦味，回味甘醇，口感自然清爽，因?yàn)楫a(chǎn)地不同，有的絞股藍(lán)偏甜，有的則偏苦。偏甜的絞股藍(lán)皂甙含量很高，有類(lèi)似人參的滋補(bǔ)作用。

5、看產(chǎn)地

絞股藍(lán)在全國(guó)各地皆有人工栽培，因?yàn)闅夂颦h(huán)境的因素，不是每個(gè)地方都能產(chǎn)出好的絞股藍(lán)。目前，我國(guó)絞股藍(lán)主要產(chǎn)地為陜西平利、湖北神農(nóng)架、廣新金秀、湖南張家界這四個(gè)地區(qū)，而陜西平利的氣候環(huán)境比較適合絞股藍(lán)的生長(zhǎng)，產(chǎn)出的絞股藍(lán)質(zhì)量也較好。