1、泡水喝。
何首烏泡水最簡單的方法就是切片泡水喝，干鮮都可以，鮮的直接切片泡水喝。也可以鮮的切片曬干，便于長期保存。干品可以直接取片2-3片，用開水泡，直接沖水飲用，當(dāng)茶飲即可以。也可以根據(jù)個人口味，加些糖。
2、生著吃。
何首烏挖出來后，直接洗凈，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可當(dāng)水果吃，也可直接吃充饑。是野外生存采食食品之一。生長期間，何首烏結(jié)的仔叫何瓢瓢，奶狀汁液充分，扒開外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃無比。
3、直接燒著吃。
何首烏剛剛挖出來，就可以直接用火烤著吃。方法簡便，用一堆柴火直接燒著吃。燒熟后面而干，甜香可口，無苦味。但是燒的時候要掌握火侯，燒過了就成糊碳，燒不熟又比較硬，有苦味，所以用燒過后的碳火把何首烏煨熟最好。
4、燉著吃。
何首烏即是藥也是食品，可以與其它塊根類植物一樣吃。最簡單的辦法就是燉雞吃?？梢詥为?dú)燉雞吃，也可以與枸杞、人參、當(dāng)歸、黃氏等一些中藥材一起燉雞、燉排骨、燉豬腳吃。
5、直接入藥吃。
何首烏黑芝麻紅棗生發(fā)湯。材料：何首烏5錢、菟絲子5錢、紅棗剝開5枚、黑芝麻打成粉取2匙、黑豆粉1匙。制作方法：將上述材料加水500——1000ml熬煮成湯。待湯水滾后，可加少許蜂蜜、約10分，即可飲用。服用方法：早晚各服一次，12天一療程，連服三療程。功效：對男性壓力過大導(dǎo)致脫發(fā)和女性更年期脫發(fā)有生發(fā)之效，也可作為日常保養(yǎng)頭發(fā)用，可使頭發(fā)烏黑亮麗。
6、成品藥。
何首烏也可以制成粉、丸、液等制劑，方便食用。還可以做成保健品，可以長期服用。民間最常見的就是制成干品備用。 隨著現(xiàn)代科技的發(fā)達(dá)，也出現(xiàn)何首烏中成藥，對于治療脫發(fā)，養(yǎng)生保健都帶來了便利。
材料：20g何首烏、250g豬肝、10g杞子，再就是有調(diào)味品生姜片、蔥段、鹽、糖、麻油、生抽、米酒。
做法：首先將何首烏用溫開水泡5個小時左右之后，將何首烏切片，將備好的豬肝也切片備用，稍微用調(diào)味品腌制一下。再將切好的豬肝片以及何首烏片、杞子、各種調(diào)味品攪拌均勻，腌制幾分鐘，入味之后放入微波爐加熱，蒸熟即可。
功效：能夠促進(jìn)頭發(fā)生長以及治療白發(fā)。
用制首烏，你可以把制首烏打成細(xì)粉，還可以增加黑芝麻，熟地，桑椹，核桃仁，一起打成細(xì)粉，再買點(diǎn)空膠囊，自己裝在膠囊里面服用，可以長期服用，治療白發(fā)效果是相當(dāng)好的，而且而且還能夠延年益壽。
何首烏是可以直接用來泡水喝的中藥材，平時人們在用它泡水時，可以把何首烏切成小塊，放在杯子中，沖入沸水，悶泡5到10分鐘，然后直接飲用泡出的藥液，如果感覺味道不好，還可以加入適量的紅糖調(diào)味。
平時用何首烏泡水喝時，還可以把它研成細(xì)末以后再沖泡，最好的方法是把何首烏研成粉末以后，取出20克，放在杯子中，用沸水沖調(diào)等，溫度降到60度左右時，再加入適量的蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻以后直接飲用，它可以促進(jìn)腸胃蠕動，也能防止細(xì)菌和病毒在人體內(nèi)滋生。
何首烏在泡水時，還可以搭配熟地和當(dāng)歸等多種能滋補(bǔ)身體的中藥材，具體配方是，何首烏25克，熟地20克，當(dāng)歸20克，把它們一起放在茶杯中，加入沸水沖泡，泡好以后直接飲用湯汁，可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，而且能保護(hù)人類的心腦血管，可以減少高血壓與高血脂發(fā)生。
何首烏泡水喝時還可以加入適量的當(dāng)歸和黃芪，這樣能讓他滋補(bǔ)身體的功效更加出色，而且能補(bǔ)中益氣補(bǔ)益氣血，可以有效緩解人類的體虛和無力，平時用它們泡水時，可以取何首烏15克，當(dāng)歸十克，黃芪十克，把它們一起放在茶壺中，用沸水沖泡，也可以把它們放在鍋中，加清水煎煮以后取出飲用。
1、分清是生何首烏還是制何首烏：
何首烏作為藥材使用，有生首烏和熟首烏之分，生首烏主要用來清熱解毒、通便;熟首烏，即經(jīng)過加工的何首烏，主要用來滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)腎益肝，對心悸、失眠有一定的治療效果，適當(dāng)飲用有利有養(yǎng)生功效。藥房主要出售的是經(jīng)過加工的何首烏，沒有經(jīng)過加工的何首烏是不能服用的。生何首烏里含有一種蒽醌衍生物大黃酚，這些衍生物對身體具有一定毒性，泡水喝或者大劑量服用就容易中毒。
2、不適合服用何首烏的體質(zhì)：
雖然何首烏不溫不火，適合一般人養(yǎng)生。不過，實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，有些體質(zhì)是不適宜服用的，如濕氣重(胖人、酗酒的人)服用后會使?jié)駳饧又?，胖人更?/span>;其次是火氣旺盛的人不宜服用，制何首烏本身是溫性的，何首烏的發(fā)膩性質(zhì)會使火旺之人下焦?jié)駸?，明顯的表現(xiàn)就是腳氣旺。尤其是敏感性體質(zhì)或有肝病史(包括酒精肝、脂肪肝等)的市民，更應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
3、服用時間：
專家提醒，中藥成分復(fù)雜，既然是藥，多數(shù)都會有不同程度的副作用，如果掌握不好中藥熬制的劑量和配伍等，就容易造成肝腎功能衰竭，嚴(yán)重的可能誤傷性命。因此，中藥一定要咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，在醫(yī)院或正規(guī)的藥房進(jìn)行購買。連續(xù)服用不宜過長，最好不要超過1個月，做好定期肝功能檢查。
4、講求辯證：
中醫(yī)講求辯證施治，每個人體質(zhì)有別，單一的中藥不一定對每個人都能起到作用。中藥治療講求配伍和劑量。因此有需要的最好是咨詢專業(yè)的中藥師，或是找中醫(yī)把脈開方。切勿隨便根據(jù)網(wǎng)上的配方自我治療。
材料：何首烏、肉蓯蓉、枸杞子、梔子、紅花、茯苓、當(dāng)歸、麥門冬、冰糖、白酒。
做法：將所有的食材清理干凈之后一起放入玻璃瓶中，然后根據(jù)具體情況加入冰糖以及白酒。
功效：這種何首烏泡出來的酒是用于成年人腎虛，小孩是不能使用的哦。而這種何首烏酒除了治療腎虛之外，還具有明目、補(bǔ)肝、補(bǔ)腎的功效。
材料：制首烏、生地黃、白酒。
做法：首先需要將何首烏洗干凈，然后切塊放入風(fēng)口風(fēng)干。將風(fēng)干好之后的何首烏和生地黃一起放入玻璃瓶中，最后加入白酒密封好。將玻璃瓶放在通風(fēng)并且干燥的位置，然后每隔三天搖晃一次，二十天之后就可以服用了。
功效：這種酒水主要治療的就是身體中由于肝腎不足所引起的各種疾病，例如病后體虛以及腰酸、身體乏力等情況。建議每天早晚各服用一次，每次用量大約在二十毫升左右。
材料：何首烏、當(dāng)歸、白芍、生地黃、人參、白術(shù)、白茯苓、南芎、粉草、五加皮、核桃肉、糯米酒。
做法：將所有的藥材用酒清洗干凈，然后用糯米酒浸泡，做好密封工作，大約二十天之后就可以飲用了。
功效：這種何首烏泡制出來的酒被稱之為八珍酒，具有很強(qiáng)的滋養(yǎng)五臟六腑的功效。同時還具有補(bǔ)充人體氣血的功效。
材料：何首烏、甘味料、酒。
做法：將何首烏洗干凈之后曬干，然后切片備用。將何首烏還有甜味的食材一起放入玻璃罐中密封好。大約兩個月之后就可以飲用了，這種酒的味道會比較澀。如果是已經(jīng)開啟之后的藥酒，那么最好能夠換一個容器儲存，大約兩周之后藥酒的味道會更好。
功效：經(jīng)常服用這種藥酒能夠很好的促進(jìn)身體健康，同時也可以提高性能力，促進(jìn)夫妻生活。建議在晚飯前后或者是睡覺之前喝，量不限，但是最好能夠根據(jù)身體的狀況來決定，男女老少都是可以飲用的，沒有特別的禁忌。這道藥酒除了以上的作用之外，還可以強(qiáng)壯身體，增加體力，對于身體疲倦的情況也有很好的調(diào)養(yǎng)效果。
材料：何首烏、熟地黃、枸杞子、黃精、當(dāng)歸、白酒。
做法：將所有的材料洗干凈并且切碎，然后放入布袋中。將布袋放入酒壇中，然后加入白酒密封好。每天都要搖晃酒壇幾次，浸泡一個星期之后就可以去除掉藥渣服用了。
功效：建議每天早晚分別服用一次，每次的用量控制在十到二十毫升左右。主要的功效就是健脾補(bǔ)腎，對于精血也有很好的促進(jìn)作用。如果身體出現(xiàn)了腰膝酸軟或者是頭暈眼花、食欲下降、精神不好的情況，服用這種藥酒具有很好的效果。
材料：何首烏、枸杞子、黃精、白酒。
做法：將材料洗干凈，然后一起放入酒瓶中，加入白酒之后密封。大約十天左右藥酒就做好了，建議每天服用三次，每次都是在空腹的時候喝上一小酒杯。
功效：這種藥酒能夠有效的滋肝補(bǔ)腎，所以對于一些記憶力不好、小便失禁、頭發(fā)早白、神經(jīng)衰弱以及身體弱、頭暈眼花還有遺精的情況有著非常不錯的效果，能夠很好的提高身體抵抗力。
材料：人參、玉竹、當(dāng)歸、何首烏、枸杞子、黃精以及黃酒。
做法：將所有的藥材切片，然后和黃酒一起翻入酒壇中密封，一個星期之后過濾渣滓服用。建議每天早晚服用，每天喝二十毫升就足夠了。
功效：具有很好的延年益壽以及美容養(yǎng)顏的作用。
康美藥業(yè)
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