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哪些食物膠原蛋白含量高 吃什么可以補(bǔ)充膠原蛋白

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摘要:現(xiàn)在越來越多人通過食療食補(bǔ)來補(bǔ)充膠原蛋白,哪些食物膠原蛋白含量高您知道嗎?豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白,大家可以做成普通菜肴,也可以做湯,或是做皮凍。禽類的翅膀和爪子等,主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成,肌肉和脂肪等都很少,含量最大的就是膠原蛋白。下面就詳細(xì)為您介紹吃什么可以補(bǔ)充膠原蛋白。

哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的真皮富含膠原蛋白,且來源廣泛,補(bǔ)充成本低廉。豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白,大家可以做成普通菜肴,也可以做湯,或是做皮凍。豬皮一般有特殊味,雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高,魚皮可能有魚腥味,魚皮的價格一般也不太便宜,牛皮等要食用處理流程麻煩,大家根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的翅膀和爪子等,主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成,肌肉和脂肪等都很少,含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞翅、雞爪、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等,都是不錯的膠原蛋白補(bǔ)充食物源。


3、動物小腿、筋腱

動物的小腿,除了骨骼,覆蓋在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等,富含膠原蛋白。因而,豬小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的膠原蛋白食物源。

4、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨,也富含膠原蛋白。這一類食物來源廣泛,如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨,雞骨架,鴨骨架,魚頭,魚骨,牛骨,羊骨,等等。這一類食物一般是燉湯喝。

5、魚類

魚類膠原蛋白含量很高,特別是深海魚類。魚類全身都有膠原蛋白,但分布有差異,鱗片含量最高,但這個一般無法食用;魚皮的膠原蛋白含量次之,但一般的魚無法剝?nèi)◆~皮,且很多人也沒有那個純熟的剝皮手藝;魚頭和魚骨含量也很高;而魚肉里的膠原蛋白分布很不平衡,大部分的膠原蛋白集中在腹部,也就是魚腩,以及腮后下側(cè)。因而,平時可以多吃魚肉,多喝魚湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉里也有大量的膠原蛋白,但相比其他組織,由于肌肉量大,而膠原蛋白的含量就低了。豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等,平時都食用得很多,因而,也是在默默補(bǔ)充膠原蛋白了,含量雖低,但食用量大,補(bǔ)充得也很可觀的。注意,膠原蛋白是在瘦肉里,不是在肥肉里。素食主義者則最好多補(bǔ)充一點(diǎn)瘦肉。

7、豆類

不少人都認(rèn)為膠原蛋白一般主要集中于肉類,事實(shí)上豆類的膠原蛋白一樣豐富,而且植物蛋白更不易發(fā)胖。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調(diào)節(jié)作用的雌激素,能夠有效改善人體內(nèi)循環(huán),是最適合女性的食物之一哦。

8、花膠

作為廣東人最愛的補(bǔ)品花膠,其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性,讓女性滋補(bǔ)的同時卻不用擔(dān)心發(fā)胖,有滋陰補(bǔ)腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現(xiàn),一次也不宜食用過多,配合瘦肉或者老鴨煲湯,風(fēng)味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說,銀耳性溫,富含植物膠原蛋白是最適合補(bǔ)身體的食物,能夠健脾開胃,滋陰潤肺,很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,不過注意烹調(diào)的時候少放糖哦!

那么,如此多的膠原蛋白食物,哪種膠原蛋白對人體最有益呢?答案是魚類膠原蛋白。

因為魚類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近,是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白,吸收率也最高。魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨。為了使食物中的膠原蛋白釋放出來,用燉、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。

但要注意,這些食物多半脂肪含量較高,不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基,加速老化。如果多吃這一類食物,就等于增加了身體被自由基傷害的機(jī)會及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險。

不過,你可以在補(bǔ)充膠原蛋白的同時,多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞;同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜,可以降低補(bǔ)充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量。

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