推薦理由：2025十款熱門高筋粉產(chǎn)品榜出爐了，榜單上的產(chǎn)品品牌有：古船、金像、五得利、親民食品、中裕、上一道、辰蔻、蜜丹兒、王后面粉、鮑勃紅磨坊等，本產(chǎn)品榜單由買購(gòu)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺(tái)的產(chǎn)品，綜合依據(jù)了產(chǎn)品的價(jià)格檔次、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評(píng)價(jià)等各項(xiàng)實(shí)力數(shù)據(jù)情況作為參考。產(chǎn)品榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產(chǎn)品進(jìn)行推薦，排名不分先后，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
選購(gòu)要點(diǎn)：高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高， 麩質(zhì)也較多，筋性比較強(qiáng)，有更好的發(fā)酵效果，以便點(diǎn)心形成疏松結(jié)構(gòu)，適合做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等。高筋粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中，而在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕。優(yōu)質(zhì)的高筋粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。辨別質(zhì)量時(shí)，可以手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無(wú)異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。然后用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)，久而不散則為面粉水分過高。還可以取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。更多>>