選購(gòu)皮皮蝦時(shí),首先要觀察其外觀,優(yōu)質(zhì)皮皮蝦應(yīng)色澤鮮亮,背部呈自然的綠色或藍(lán)色,腹部白凈無(wú)污點(diǎn)。蝦身應(yīng)豐滿,觸感有彈性,不應(yīng)選擇外表干癟或軟塌的皮皮蝦。其次,皮皮蝦的蝦頭和蝦殼應(yīng)完整,避免購(gòu)買缺失部分的皮皮蝦。聞其氣味,新鮮的皮皮蝦應(yīng)無(wú)腥臭味,只有海鮮的清香。若是冷凍皮皮蝦,檢查包裝是否完好且未出現(xiàn)解凍再冷凍的情況。選擇時(shí),最好選擇信譽(yù)良好的商家,確保品質(zhì)安全。