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鹽焗雞是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，無論是自己制作還是購買成品，在選購和準備時都應注意以下幾點：

1. 雞肉選擇：挑選新鮮或冷凍解凍完全的雞肉，確保雞肉表面有光澤，無異味，肉質(zhì)緊密。

2. 調(diào)料質(zhì)量：自制鹽焗雞時，選用優(yōu)質(zhì)的海鹽或粗鹽，并確保五香粉、花椒等調(diào)料的新鮮度，以保證風味純正。

3. 包裝與衛(wèi)生：如果是購買成品鹽焗雞，應注意檢查產(chǎn)品的包裝是否完好，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否在有效期內(nèi)，同時關注生產(chǎn)廠家的信息，選擇信譽良好的品牌。