椰汁單純是指椰子里面的汁液,椰汁是椰子成熟以后果實(shí)里面的原汁,沒有經(jīng)過加工,原汁原味。椰子水不是白色的,而是清的,甘甜,略帶微粘感。椰子打開后,椰果里面包裹的全是“水”,里面的這個(gè)“清”的“水”,人們通常稱它為椰汁。
而椰漿從理論上來說是用椰果里面,附在果殼上的那一層白色椰果肉磨榨而成的漿料。椰漿既包括椰汁,也包括里面的椰核和里面的椰肉。把這些都放到料理機(jī)里面打碎,也就是椰漿。
椰漿是椰子果實(shí)進(jìn)行加工制作的一種飲品,椰漿相對(duì)于椰汁來說椰香味更加濃烈,往往同比的椰漿要比椰汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量要高很多。椰漿就是整個(gè)椰子的心臟,承載著整個(gè)椰子的精華,所含的營(yíng)養(yǎng)也是最多的,是很適合飲用的。