鹽水鴨是一種熟食，一般買(mǎi)來(lái)后就可以直接吃，如果是真空包裝的，可以加熱后再食用，不過(guò)加熱會(huì)導(dǎo)致里面的風(fēng)味有一定的流失，如果覺(jué)得味道較淡，也可以調(diào)配一些蘸料，蘸著吃味道也是很好的，一般常見(jiàn)的蘸料有姜蔥蓉碟、干蔥頭碟、沙姜蒜頭碟、蔥姜蒜碟等，下面為大家介紹了幾種鹽水鴨蘸料的配方和做法，一起來(lái)了解一下吧。

鹽水鴨是一種熱量適中的食物，每100克鹽水鴨約含有234大卡的熱量，熱量來(lái)源主要是鴨肉和制作時(shí)經(jīng)過(guò)了干腌、復(fù)鹵等工藝，鹽分較多，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，吃鹽水鴨一般不會(huì)只吃100克，多吃的話還是很容易導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)發(fā)胖的。如果想吃鹽水鴨，又不想發(fā)胖，就要注意控制食量，并注意多運(yùn)動(dòng)，另外，吃鹽水鴨的時(shí)候盡量少吃鴨皮。下面一起來(lái)了解一下鹽水鴨的熱量吧。

南京的桂花鴨很多人都愛(ài)吃，南京本地人可以在周?chē)?gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的鹽水鴨，不在南京的話一般就只能網(wǎng)購(gòu)真空包裝的鹽水鴨了，市場(chǎng)上的鹽水鴨根據(jù)品質(zhì)的不同，一般每斤價(jià)格在15-18元左右，一只鹽水鴨大概兩三斤重。鹽水鴨的價(jià)格并不貴，不過(guò)在選購(gòu)的時(shí)候也要注意，通過(guò)正規(guī)渠道選購(gòu)，如果是現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的，要注意看衛(wèi)生環(huán)境、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、鹽水鴨的品質(zhì)等，避免買(mǎi)到變質(zhì)產(chǎn)品。下面一起來(lái)了解一下鹽水鴨的價(jià)格和選購(gòu)吧。

鹽水鴨很多人都愛(ài)吃，如果想自己做的話，首先要制作鹵水，能否將鴨子鹵入味關(guān)系到制成的鹽水鴨好吃與否，一般制作時(shí)是有專(zhuān)門(mén)的鹵水香料配方的，下面為大家介紹了兩種鹵水配方，制作時(shí)可以根據(jù)鴨子的大小選擇合適用量比例。調(diào)制鹽水鴨的鹵水時(shí)要注意正確的調(diào)制方法，并且要將鹵水煮夠時(shí)間才好吃，正宗的制作方法要鹵兩次。下面一起來(lái)了解一下鹽水鴨的鹵水香料配方及鹵制方法吧。