火鍋對于川渝地區(qū)的人來說簡直是生活的一部分，如果沒有了火鍋的陪伴，人們的生活可能就不再這樣多彩。紅彤彤的火鍋讓人看了就食欲大開！但是對于不能吃辣的人來說簡直就是噩夢！沒關系，讓清湯火鍋來拯救你的味蕾吧！清湯火鍋的底料最大的不同是清淡，多以蔥姜為主，配以紅棗、蔬菜等調料制成。下面一起來看看具體的做法吧！

冬天正是吃火鍋的季節(jié)！麻辣火鍋風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的“席上春風”！麻辣火鍋之所以好吃，很大一部分的功勞都要歸功于好吃的麻辣火鍋底料，按口味輕重分，麻辣火鍋底料可分葷油派和清油派。那么麻辣火鍋底料制作有哪些竅門？下面小編為你們分享麻辣火鍋底料自制方法。

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材一般無二。下面小編分享做麻辣燙所需的材料、做法及配方，教大家如何做出來美味的麻辣燙！

火鍋是很多人冬天的最愛，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕。鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。今天就給大家介紹一下打火鍋必備材料大全。

清湯火鍋講究的就是湯底要香鮮白濃，所以清湯火鍋底料怎么做就很有講究。那么，清湯火鍋底料的做法要怎樣才好吃呢？清湯火鍋以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。下面，一起來看看家庭自制清湯火鍋底料配方吧，清湯火鍋鍋底一般有自制筒骨火鍋底料、老鴨火鍋底料、牛骨清湯、羊雜清湯、三鮮火鍋……下面為大家詳細介紹各種自制火鍋底料的配方大全。