鹵豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小，一般為5~6cm，壓制時(shí)間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：豆?jié){——煮漿及冷卻——點(diǎn)腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品。我們?cè)谶x擇鹵豆干的時(shí)候要應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。千萬(wàn)不要貪便宜買破袋或者散裝的，這些細(xì)菌都很多！

豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。當(dāng)豆腐碰上魚會(huì)擦出怎樣的火花呢？想必大家都吃過(guò)豆腐燉魚吧！魚的鮮美加上豆腐的豆香，簡(jiǎn)直然人口水大流！那么，怎樣才能把豆腐魚做的好吃呢？關(guān)鍵是原料和烹飪方法！下面小編準(zhǔn)備了七款家常豆腐魚的做法，還不快來(lái)一起看看！

香干是豆腐的再加工制品，口感特別好，有點(diǎn)韌勁，而且?guī)е还上阄?，久吃不厭。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，是人們餐桌上的家常菜。香干怎么做好吃？我們常見(jiàn)的菜品有芹菜香干、香干回鍋肉、香干肉絲等。下面和小編一起看看香干的做法大全吧！

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。不過(guò)豆制品并不適合所有人食用，青春期男女，患有婦科疾病的女性都應(yīng)該少吃或不吃。由于有豆制品本身的特性，不要做小蔥拌豆腐，長(zhǎng)期食用可能會(huì)得結(jié)石！下面一起來(lái)看詳細(xì)介紹吧！

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)為主要材料制作而成的菜品。乃東北傳統(tǒng)名菜，東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為“國(guó)菜”。尖椒干豆腐的制作方法也是十分的簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好干豆腐、尖椒和適量的調(diào)料然后下鍋炒熟，最后用濕淀粉勾芡一下就可以。青椒干豆腐不僅味道鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，豆腐中含有豐富氨基酸和蛋白質(zhì)，辣椒中含有維生素還能增加食欲，預(yù)防癌癥。下面就和小編一起看看尖椒豆干的做法吧！