1、看產(chǎn)地:我國(guó)石斛主要產(chǎn)于安徽大別山區(qū)的霍山、浙江東部的鄞縣、福建西部的寧化、廣西西北部的天峨、云南東南部的石屏等地,其中尤以霍山石斛出名。
2、看等級(jí):石斛一般分為五個(gè)等級(jí),其中特等一級(jí)鐵皮石斛為仿野生種植,不經(jīng)過(guò)任何人工干預(yù)和管理,品質(zhì)上與野生的幾乎無(wú)差異;特等二級(jí)也是仿野生種植,但種植過(guò)程會(huì)進(jìn)行人工干預(yù),品質(zhì)次之;一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)石斛則為大棚種植,品質(zhì)相對(duì)較差。
3、看年份:石斛并不是生長(zhǎng)年限越久越好,生長(zhǎng)年限太早的石斛不成熟,有效成分還沒(méi)完全形成;而太成熟的石斛,有效成分又流失了,一般來(lái)說(shuō),三至四年的石斛營(yíng)養(yǎng)成分沉淀高,藥用價(jià)值也最高。
4、選軟腳還是硬腳:軟腳石斛肥壯通透,中間粗兩頭細(xì),莖條柔軟、味甘、黏性大,富含活性多糖,可以鮮吃、煲湯、泡酒、煮水等;而硬腳石斛的莖條偏硬,黏性偏小,多糖含量低,一般只用來(lái)煮水或煲湯。
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