一、堿性食物是指什么食物

食物有酸堿性之分，不過這里的劃分并不是按照味道分的，而是看食物燃燒后所得灰分的性質(zhì)來區(qū)分。堿性食物是指食物燃燒后所得灰分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水之后生成堿性溶液的食物。

二、堿性食物有哪些

食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及多少，一般含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較多的食物多為堿性食物，根據(jù)其堿性強(qiáng)弱可分為三類：

1、強(qiáng)堿性食物

柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄干、茶葉等。

2、中堿性食物

檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、香蕉、橘子、草莓等。

3、弱堿性食物

紅豆、甘藍(lán)、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、卷心菜、香菇、汕菜、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等。

三、多吃堿性食物瘦得快是真的嗎

堿性食物有很多，它們大多是蔬菜、水果、粗雜糧等低熱值的食物，在生活中，常見的堿性食物大部分都有利于減肥，但這并不等于多吃就能變瘦。

堿性食物同樣含有一定的熱量，此類食物吃多了，熱量攝入超過了消耗，也會(huì)變胖，比如粗雜糧富含淀粉，葵花子、杏仁富含油脂、水果的糖分多，這些都是堿性食物，但吃多了也是會(huì)長胖的。

想要減肥，可以在均衡飲食的前提下，適當(dāng)增加堿性食物的比例，同時(shí)也要注意控制攝入食物的總熱量。