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活珠子是什么 活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害

本文章由注冊(cè)用戶 吃吃 上傳提供 2024-01-25 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:活珠子是一種奇特的美食,有一些人對(duì)它愛(ài)不釋口,但是大部分人聽(tīng)到“活珠子”這三個(gè)字便聞風(fēng)喪膽。那么,活珠子到底是什么?活珠子最早起源于南京,是雞蛋即將孵成一個(gè)生命但又沒(méi)有完全成形的產(chǎn)物,此時(shí)的雞蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡,但它還不是真正意義上的雞。下面,和小編一起來(lái)看看活珠子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害吧。

活珠子是什么

活珠子是一種南京的地方小吃,被譽(yù)為中國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)品,實(shí)際上是孵化了12至13天的雞蛋,是正在孵化中的雞胚胎。

活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

活珠子是未完全孵化出小雞的雞蛋,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有良好作用。

活珠子的危害


活珠子中含有大量的細(xì)菌、寄生蟲等病原體,如果食用前沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的加熱殺菌,或者食用過(guò)量,可能會(huì)導(dǎo)致感染病原體,引發(fā)食物中毒、腸胃炎等疾病。此外,活珠子中的死胎可能會(huì)引起寄生蟲感染,對(duì)胃腸產(chǎn)生一定的刺激,從而引起腹瀉、腹痛等癥狀。

活珠子中的激素含量較高,如果食用過(guò)多,可能會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用,還可能會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生一定的刺激,從而引起腹瀉、腹痛等癥狀。因此,對(duì)于兒童、孕婦、老年人等人群來(lái)說(shuō),應(yīng)該適量食用活珠子,避免食用過(guò)量或者食用不當(dāng)。

活珠子是一種高蛋白、高脂肪的食物,如果過(guò)量食用,可能會(huì)引起消化不良、肥胖等問(wèn)題。

活珠子的正確吃法

1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋,一直煮到沸后,將火調(diào)小,煮5-10分鐘。如果是冷凍的,連袋一起下鍋煮,煮到沸后,將火調(diào)小,煮15分鐘。

2、用漏勺盛起鳳珠到碟子里,用冷水稍微沖一下降溫。

3、吃的時(shí)候,敲開鳳珠的大頭,然后摳出一個(gè)小孔,用手指將里面的薄膜撕開一個(gè)小口,然后就可以嘴巴套上面喝鮮水了。

4、喝完鮮水后,剝掉蛋殼,蘸著椒鹽或者醬油吃。

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