一、刨冰機(jī)和碎冰機(jī)的區(qū)別

1、機(jī)器冰塊碎的程度不同

刨冰機(jī)是用于冷飲店制造冰飲的設(shè)備，是將冰塊刨制成雪花狀碎冰的設(shè)備，刨冰機(jī)只能把大塊冰刨成冰茬，做冰粥、刨冰時用的，碎冰機(jī)則是可以做成小碎冰，用于可樂，冷飲，冰沙等飲品里。

2、機(jī)器制作的冰塊用途不同

刨冰機(jī)用來制作出各種口感不同風(fēng)味的刨冰飲品，而碎冰機(jī)用于可樂冷飲冰沙的飲品里。

3、機(jī)器的用途不同

刨冰機(jī)廣泛應(yīng)用在餐飲業(yè)冷熱飲店，西餐廳咖啡店或者休閑小吃及賓館等行業(yè)，碎冰機(jī)主要應(yīng)用在冷飲店。

二、沒有 刨冰機(jī)怎么做刨冰

食材：涼白開適量（或者礦泉水、牛奶，自己喜歡的飲料等）、自己喜歡的水果適量（可以多準(zhǔn)備幾種）、白糖少許（蜂蜜也可以）。

制作：

1、首先在容器里面倒入1000毫升的涼白開或者是礦泉水，當(dāng)然也可以準(zhǔn)備自己喜歡的飲料，也可以凍牛奶。然后就將它放進(jìn)冷凍層，將它全部冷凍變硬。

2、接著來制作水果糖漿。取出一個碗，往碗里加入5克白糖，再加入15毫升的涼開水，將白糖化開后，用擦胡蘿卜絲的擦絲器，把草莓擦成絨，四個草莓的量就差不多了。

3、按照這樣的方式，可以制作自己喜歡的水果糖漿。這里制作了芒果糖漿和獼猴桃糖漿，對于一些糖分含量高的水果，可以按照個人口味，少加一些白糖，甚至不加。

4、水全部冷凍變硬后，從冰箱里面取出，將它放在案板上，就用菜刀加冰塊切成小碎冰，刀只要足夠鋒利，就很容易切開。如果感覺難切的，就把刀磨一下。

5、這里是制作了一大板的冰塊，所以用菜刀切，如果你是用小一點(diǎn)的容器，就可以用擦胡蘿卜絲的擦拭器，擦幾下就有一碗冰沫了，而且也沒有塊。當(dāng)然水冷凍的時候，要等它變硬，但是一定不能凍得太久了。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點(diǎn)綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣我們家庭版的水果刨冰就做好了。

小貼士：

1、在冰凍的時候，一定不能將水凍得久了，它剛剛凍成塊之后，就可以取出，這樣好切一點(diǎn)。

2、要將刀磨得鋒利一些，這樣很快就能切下碎冰。

3、水果以及配料食材的選用，都很寬泛，可以按照個人的口味去選取食材。