空心菜的誤解

誤會：重金屬超標(biāo)。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強(qiáng)，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時蟲害更為嚴(yán)重，所以需要不斷打農(nóng)藥，導(dǎo)致其農(nóng)藥殘留量非常大。

辟謠：其實我們吃到的絕大部分空心菜，都是大棚或地上種植的，而不是污水里。就算水培空心菜，它對水質(zhì)的要求也很高，嫌棄污水，會拒絕生長。而且我國對農(nóng)產(chǎn)品種植產(chǎn)地要求有明確的規(guī)定，重金屬超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品幾乎不可能上市。農(nóng)藥施用在幼苗時期，長成后不會打農(nóng)藥，所以不會有大量農(nóng)藥殘留。

吃空心菜的好處：鈣含量豐富，保護(hù)眼睛，維生素C含量豐富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會：鴨血很臟，吃不得，都是動物血管里的垃圾毒素。

辟謠：動物的血管里本身就沒有什么垃圾、毒素，有的只是細(xì)胞的代謝產(chǎn)物；生產(chǎn)過程中也會經(jīng)過殺菌等加工處理，正規(guī)商超購買的一般都是安全的，無論是鴨血、雞血還是豬血，都可以放心吃。

好處：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，被稱為“液態(tài)肉”；改善缺鐵性貧血，有利于人體中鐵元素的補(bǔ)充。

推薦做法：鴨血湯

動物內(nèi)臟的誤解

誤會：太臟、膽固醇和脂肪太多。

辟謠：動物內(nèi)臟并不臟，膽固醇和脂肪也沒有傳聞那么高，尤其雞胗、鴨胗，脂肪含量很低。特殊人群可以適當(dāng)忌口。

好處：富含血紅素鐵，蛋白質(zhì)和維生素。孕婦、哺乳期婦女補(bǔ)充鐵元素可以一周吃兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐爛的部分，剩下的繼續(xù)吃。但霉菌會在爛水果的果肉內(nèi)蔓延，即使是看起來完好的果肉，可能也已經(jīng)被霉菌污染，所以對于腐爛一點的水果，就算是把霉變部分切掉，也吃不得！

2、發(fā)霉的玉米、花生

黃曲霉毒素藏在發(fā)霉的食物里，比如花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下，一旦霉變也會陷入它的“魔爪”，一旦發(fā)現(xiàn)霉變，絕對不能吃。

3、發(fā)芽、發(fā)綠的土豆

如果土豆發(fā)芽了，龍葵堿的含量會大大提高。龍葵堿對人體帶來的負(fù)面影響很大，食用這樣的土豆可致惡心、口舌發(fā)麻、腹瀉等不適。普通蒸煮燉炒都很難破壞它。必須要扔掉！千萬別舍不得。