1、成立項目小組

專人服務是食材配送服務的優(yōu)勢。由于服務周期長，為了給客戶更好的服務，在配送項目確定的開始，就為客戶建立專項項目小組。有經驗的大型配送公司在各食材品類上擁有高標準的供應商資源，與行業(yè)上游的大型供銷商合作，產品來源可溯，質量有保障。

一個完整的項目小組，會配備項目經理、客服、采購、配送員及司機，具體人數將按照項目規(guī)模合理調配。在項目運作過程中，項目小組成員基本保持穩(wěn)定。這樣盡可能減少信息在交接過程中遺漏，避免服務質量受到影響。而且小組成員穩(wěn)定有助于客戶對人員身份的審查，無論是日常安保還是疫情防控，都能減少食堂人員對接的溝通量及工作量。

2、建立專屬檔案

穩(wěn)定的項目小組并不足夠，配送公司要想更好地服務客戶，還要為客戶建立專屬檔案。合作確定后，項目小組成員將上門拜訪，除了對接下單人員和簽收人員外，還會確認客戶的個性化需求，對各食材的品種、規(guī)格、等級及質量要求逐一確認清楚。

這些信息將會被記錄下來，成為客戶檔案的重要內容。另外食堂的相關管理規(guī)定，也是項目小組需要認真學習的材料，服務團隊將參考食堂管理標準，配合食堂管理方做好食材供應工作。

3、路線規(guī)劃

配送的第一天，可能遇到各種突發(fā)狀況。對路線的熟悉程度，大大影響食材送達的準時率。

配送前，按照配送時間段模擬車輛配送，能夠對運輸線路和時間做出更精確的預判。經過模擬配送，配送司機對路況了熟于心，即便遇到極端天氣也能有效應對。針對道路限高限重要求，調配合適的配送車輛。

除了配送中心至目的地這段路程，應急補給點至目的地之間也需要做路線規(guī)劃。如果遇到臨時需求，配送團隊能夠快速響應，短時間內補給到位。