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有句話說(shuō)的好，“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本”，這深刻地道出食品安全關(guān)乎到每個(gè)人的健康和生命，畢竟地溝油、轉(zhuǎn)基因食物之類的名詞，是我們從小聽到大的。為此，有報(bào)告明確提出，“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心?！蹦敲吹降资裁词鞘称钒踩?？怎樣的食品才是安全的？下面，小編整理了相關(guān)資料，一起來(lái)看看吧！
QS生產(chǎn)許可
QS是企業(yè)食品生產(chǎn)許可的簡(jiǎn)寫，是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的標(biāo)志，是一項(xiàng)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)。但根據(jù)新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品一律不得繼續(xù)使用原包裝和標(biāo)簽以及“QS”標(biāo)志，取而代之的是有“SC”標(biāo)志的編碼。
有機(jī)食品
有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等，是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。目前我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品主要是包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。
農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志
農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。
綠色食品
綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。
保健食品
指已取得國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健食品批文、具有保健功能的產(chǎn)品。它的包裝標(biāo)簽上都有一個(gè)小藍(lán)帽的標(biāo)志，也被稱為“帶有小藍(lán)帽的食品”。
無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品
無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書，并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。
1、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求。
4、對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求。
6、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
7、與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。
8、其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。【新食品安全法知識(shí)>>】
微生物類菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸菌群。
真菌毒素類黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)。
添加劑類食用色素、鋁殘留量、二氧化硫、脫氫乙酸、納他霉素。
品質(zhì)類酸值(價(jià))、電導(dǎo)率、過(guò)氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、酒精度、氨基酸態(tài)氮。
其他鉛、溴酸鹽、苯并芘、羅丹明B。
我國(guó)對(duì)于食品毒素檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)在發(fā)展較為成熟，但仍然存在著一定的局限性，對(duì)于少數(shù)種類的毒素?zé)o法進(jìn)行檢測(cè)。
生物性污染檢測(cè)主要是檢測(cè)食品中是否含有致病性的微生物以及致病性微生物的種類和含量，相對(duì)于其他食品安全檢測(cè)，生物性污染檢測(cè)精度較為準(zhǔn)確，技術(shù)發(fā)展也比較成熟。
我國(guó)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)與國(guó)際先進(jìn)水平相比，還存在著很大的差距與較多問(wèn)題，影響了我國(guó)的檢測(cè)質(zhì)量。
轉(zhuǎn)基因食品可解決糧食短缺問(wèn)題，節(jié)省生產(chǎn)成本，促進(jìn)生產(chǎn)效率。但有很多的不確定因素，可能影響農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境，也可能對(duì)健康有危害。【查看更多>>】
有機(jī)食品通常指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。有機(jī)食品的微量元素及維生素含量豐富，挑選有機(jī)食品時(shí)注意看產(chǎn)品包裝上的有無(wú)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)。【查看更多>>】
綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品有A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，除這兩個(gè)級(jí)別的標(biāo)識(shí)外，其他均為冒牌。【查看更多>>】
無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家，來(lái)路不明的產(chǎn)品稱為三無(wú)食品。三無(wú)食品質(zhì)量低劣，影響身體健康。maigoo網(wǎng)編提醒購(gòu)買食品時(shí)，要到正規(guī)的商場(chǎng)或超市去，要認(rèn)真檢查食品包裝是否有破損或變形、存在變質(zhì)可能。還要看是否為合法廠家生產(chǎn)，是否有檢驗(yàn)合格證。【查看更多>>】
油炸類食品危害
油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；含苯并芘等致癌物質(zhì)；破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。【查看更多>>】
燒烤類食品危害
含大量“三苯四丙吡”(致癌物質(zhì))；導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
膨化類食品危害
鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；反式脂肪酸含量高，對(duì)心血管危害較大。【查看更多>>】
加工類肉食品危害
亞硝酸鹽（致癌物質(zhì)）；含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
罐頭類食品主要危害
破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
吃了含有大量激素的動(dòng)物食品之后就會(huì)出現(xiàn)頭暈頭痛，心跳過(guò)快等現(xiàn)象，還有可能會(huì)引發(fā)腫瘤的出現(xiàn)或影響到生殖系統(tǒng)。購(gòu)買時(shí)選擇通過(guò)綠色認(rèn)證的食品，其次不要買不在成熟期的水果，在購(gòu)買肉類時(shí)，一定要到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買。
食品防腐劑對(duì)人體的危害很大，會(huì)對(duì)肝、腎等人體重要器官帶來(lái)危害，還有可能誘發(fā)過(guò)敏等癥狀；二氧化硫等成分的防腐劑可以刺激呼吸道，增加慢性支氣管炎等疾病的患病幾率。我國(guó)目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、乳酸鏈球菌素等13種。【查看更多>>】
農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致身體免疫力下降、增加致癌風(fēng)險(xiǎn)、加重肝臟負(fù)擔(dān)、導(dǎo)致胃腸道疾病。影響幼兒大腦發(fā)育、智商發(fā)育。使已懷孕的媽媽流產(chǎn)、死胎或生出畸形兒，或?qū)湓袐寢尩氖茉新式档?。平時(shí)洗菜時(shí)一定要清洗干凈，能去皮的果蔬盡量去皮。【查看更多>>】
被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動(dòng)植物會(huì)導(dǎo)致食物中毒，食物中毒會(huì)有嘔吐、腹瀉、頭暈、上腹部疼痛等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致休克。發(fā)現(xiàn)食物中毒后可催吐，情況嚴(yán)重者及時(shí)就醫(yī)。【查看更多>>】
外賣食品有油鹽超標(biāo)、食材來(lái)源不明、餐具不干凈等隱患。maigoo食品編輯建議訂餐前查看該餐飲店是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，同時(shí)查看其證照經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址及聯(lián)系電話等。避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點(diǎn)、預(yù)拌色拉、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。【查看更多>>】 【外賣十大品牌>>】
首先看有無(wú)餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證；其次看餐館衛(wèi)生情況；最后選擇那些口碑好、客人多的飯店。涼菜、生食海產(chǎn)品、蔬菜類菜品、淀粉類主食類不宜打包。外出吃飯遇到食品問(wèn)題，將存在問(wèn)題的飯菜保持原狀，并保存消費(fèi)發(fā)票等證據(jù)，且立即與飯店負(fù)責(zé)人交涉。
