根據國務院商業(yè)部和衛(wèi)生部頒布的枸杞驗級標準，主要將枸杞分為六個等級，每50克所含的枸杞數量越少，其等級就越高，品質也就更好。目前市場上的枸杞大多是特優(yōu)級及以下的，枸杞王和貢果等級的比較少見。

1、看外觀

顏色自然：優(yōu)質枸杞顏色呈暗紅色或深紅色，不會過于鮮艷。如果枸杞顏色鮮紅發(fā)亮，可能是經過硫磺熏制或染色的。

果形飽滿：好的枸杞顆粒飽滿，呈長圓形或橢圓形，果肉厚實，不會干癟皺縮。

果柄白點明顯：正宗枸杞（尤其是寧夏枸杞）的果柄處通常有一個明顯的白色小點（蒂痕），這是自然生長的標志。

2、聞氣味：優(yōu)質枸杞有淡淡的清甜味或藥香味，如果聞到刺鼻的酸味或硫磺味，可能是硫磺熏制的劣質枸杞。

3、嘗味道：好的枸杞入口甘甜，后味微苦，嚼起來有韌性。如果味道發(fā)酸、發(fā)澀，可能是陳年枸杞或劣質品。

4、泡水測試：將枸杞泡在溫水中，優(yōu)質枸杞會緩慢下沉，水呈淡黃色（部分枸杞因含天然色素可能稍深）。如果枸杞迅速褪色或水變紅，可能是染色枸杞；如果枸杞浮在水面且久泡不沉，可能是熏硫枸杞。

1、硫磺熏制枸杞

特征：顏色鮮紅發(fā)亮，聞起來有刺鼻酸味，久放不易生蟲（硫磺有防腐作用）。

危害：長期食用可能損害肝臟、呼吸道健康。

2、染色枸杞

特征：顏色異常鮮艷，泡水后迅速褪色，水變紅或橙紅。

辨別方法：用濕紙巾擦拭枸杞，如果掉色明顯，可能是染色枸杞。

3、劣質或陳年枸杞

特征：干癟無光澤，味道發(fā)苦或發(fā)酸，易碎。

危害：營養(yǎng)價值低，甚至可能霉變

枸杞的產地對其質量有很大影響。常見的優(yōu)質枸杞產地有寧夏、甘肅、青海等地。特別是寧夏枸杞，因其得天獨厚的氣候和土壤條件，素有“枸杞之鄉(xiāng)”的美譽，所產枸杞品質上乘。

選品牌：優(yōu)先選擇正規(guī)品牌或寧夏中寧產地認證的枸杞（包裝上有“中寧枸杞”地理標志）。

看包裝：優(yōu)質枸杞通常采用密封包裝，避免受潮和氧化。

摸手感：干爽不粘手，捏一把后能自然散開，說明干燥度好。

避免低價陷阱：價格過低的枸杞可能是劣質品或摻假貨。