【金絲燕窩】金絲燕窩和白燕窩有什么差別 印尼燕窩多少錢一克

金絲燕窩和白燕窩有什么差別

俗稱“白燕(又稱官燕)”和“黃燕(一般把黃燕稱為金絲燕)”，其實(shí)這兩種名稱，都是金絲燕的另一種稱呼，金絲燕所筑的“燕窩”其顏色，在剛筑好時(shí)，一般都是較白的，但時(shí)間一久會(huì)因金絲燕所吃的食物及筑巢的所在環(huán)境而有所不同。

雖是筑在同一個(gè)環(huán)境上，也會(huì)因所筑的時(shí)間不同而有不同的顏色，一般上“燕窩”存在的時(shí)間久了其顏色會(huì)由珍珠白色慢慢轉(zhuǎn)變成灰白(即俗稱“白燕，又稱官燕”)或珍珠黃(即俗稱“黃燕”)的顏色；

這是因受氧化的結(jié)果，屬自然現(xiàn)象，類似削了皮的水梨放久了因接觸空氣中的氧，產(chǎn)生氧化作用而變色一樣；

大多數(shù)的金絲燕從筑巢，生蛋，孵化，成長(zhǎng)到小金絲燕離巢，大概約需80天到111天時(shí)間，一般采收“燕窩”的時(shí)間，都是在小金絲燕已離巢時(shí)再進(jìn)行采收；

一般屋主為讓金絲燕有足夠的時(shí)間繁衍下一代，采收的間隔都會(huì)超過三個(gè)月以上，所以“燕窩”的顏色是很自然的灰白或珍珠黃，不可能有白到像白紙一樣白的“燕窩”；

如果時(shí)白得很不自然或幾乎純白，則有可能是不法業(yè)者使用了漂白劑，來漂白“燕窩”了！

印尼燕窩多少錢一克

燕窩價(jià)格根據(jù)不同燕窩品種從30元到80元一克不等。

燕窩的價(jià)格按盞型區(qū)分

燕盞：完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級(jí)，其中特級(jí)白燕（龍牙）是最好的等級(jí)——盞形大且完美，纖維緊密但是價(jià)格也較貴；

燕條：燕盞在挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，由于其無盞型可言，賣相較差，故價(jià)位較燕盞低；

燕絲：燕絲是工人將挑毛時(shí)脫落下來的細(xì)條末，集中后包裝，由于其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之。燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制后很碎，雜質(zhì)較燕盞多；價(jià)位較低，可滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。還有由燕絲制成的燕網(wǎng)、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價(jià)位也低些。