基本介紹

起源史

草魚是北暖溫帶、季風(fēng)候風(fēng)氣候下、大平原區(qū)、有大河湖水體中的魚類，約產(chǎn)生于新第三紀(jì)后期上新世喜馬拉雅山開始升高和中國東部平原產(chǎn)生季風(fēng)、候風(fēng)及大的河流和湖泊之時(shí)。

養(yǎng)殖史

草魚已經(jīng)有1700多年的養(yǎng)殖歷史，但以前都是取江河中的天然魚苗在池塘內(nèi)養(yǎng)大后食用或出售，真正實(shí)現(xiàn)全人工養(yǎng)殖從1958年四大家魚人工繁殖成功后才開始。

生長與分布

分布廣，在中國分布于黑龍江至云南元江（西藏、新疆地區(qū)除外）。已移殖到亞、歐、美、非各洲等國家。

草魚自然分布于中國、俄羅斯和保加利亞，在中國主要分布于長江、珠江和黑龍江三個(gè)水系。黑龍江水系的草魚，是在上新世以前，當(dāng)嫩江與遼河、渤海相通的時(shí)候，由江河平原區(qū)進(jìn)入黑龍江水系，下游可達(dá)璦琿、齊齊哈爾稍上方興凱湖；而珠江水系的草魚可能是冰川期海平面較現(xiàn)在低100米和臺(tái)灣海峽為低平原時(shí)，自長江及錢塘江下游擴(kuò)展到珠江水系的，可上達(dá)全州、都安及百色等。

最早在20世紀(jì)80年代馬來西亞就從中國引進(jìn)草魚，草魚先后被引進(jìn)到93個(gè)國家，有的是從中國引進(jìn)的，如印度、美國、匈牙利、墨西哥，也有些是從引進(jìn)國之間引進(jìn)的，如蘇丹（從印度引進(jìn)的）、瑞典（從匈牙利引進(jìn)），在馬來西亞、美國等國家已經(jīng)形成種群。最初引種的目的主要是為了控制水草和養(yǎng)殖，如美國、埃及、印度等。

形態(tài)及特征

背鰭Ⅲ-7；臀鰭Ⅲ-8～9；胸鰭Ⅰ-16～8；腹鰭Ⅱ-8。側(cè)線鱗38～44；背鰭前鱗14～16；圍尾柄鱗14～18。第一鰓弓外側(cè)鰓耙14～18。下咽齒2行，2.4（5）～5（4）-2。脊椎骨4+40～42。

體長為體高的3.4～4.0倍，為頭長的3.6～4.3倍，為尾柄長的7.3～9.5倍，為尾柄高的6.8～8.8倍。頭長為吻長的3.0～4.1倍，為眼徑的5.3～7.9倍，為眼間距的1.7～1.9倍，為尾柄長的1.8～2.5倍，為尾柄高的1.7～2.4倍。尾柄長為尾柄高的0.8～1.1倍。

體長形，前部近圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，無腹棱。頭寬，中等大，前部略平扁。吻短鈍，吻長稍大于眼徑?？诙宋?，口裂寬，口寬大于口長；上頜略長于下頜；上頜骨末端伸至鼻孔的下方。唇后溝中斷，間距寬。眼中大，位于頭側(cè)的前半部；眼間寬，稍凸，眼間距約為眼徑的3倍余。鰓孔寬，向前伸至前鰓蓋骨后緣的下方；鰓蓋膜與峽部相連；峽部較寬。鱗中大，呈圓形。側(cè)線前部呈弧形，后部平直，伸達(dá)尾鰭基。

背鰭無硬刺，外緣平直，位于腹鰭的上方，起點(diǎn)至尾鰭基的距離較至吻端為近。臀鰭位于背鰭的后下方，起點(diǎn)至尾鰭基的距離近于至腹鰭起點(diǎn)的距離，鰭條末端不伸達(dá)尾鰭基。胸鰭短，末端鈍，鰭條末端至腹鰭起點(diǎn)的距離大于胸鰭長的1/2。尾鰭淺分叉，上下葉約等長。

鰓耙短小，數(shù)少。下咽骨中等寬，略呈鉤狀，后臂稍大。下咽齒側(cè)扁，呈“梳”狀，側(cè)面具溝紋，齒冠面斜直，中間具1狹溝。鰾2室，前室粗短，后室長于前室，末端尖形。腸長，多次盤曲，其長為體長的2倍以上。腹膜黑色。

體呈茶黃色，腹部灰白色，體側(cè)鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。

生活習(xí)性

草魚是典型的草食性魚類，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。

草魚的養(yǎng)殖方法

魚苗選擇

對(duì)草魚的科學(xué)選擇是草魚養(yǎng)殖成功并獲利的關(guān)鍵。因此，在選擇魚苗時(shí)，應(yīng)注意魚苗體表狀態(tài)，大小適中，同批魚苗不可異地選擇，同一魚塘應(yīng)選擇單一品種進(jìn)行放養(yǎng)，但同時(shí)應(yīng)加入其他如可以凈化水質(zhì)的鯽魚等，避免具有種間競爭的魚苗的加入影響草魚生長。還可以通過雜交育種等自主培育優(yōu)良品種，或引進(jìn)研究所通過生物工程得到的新魚苗進(jìn)行試養(yǎng)殖。根據(jù)中國山東氣候條件，一般在春節(jié)前后放養(yǎng)較好。

池塘選擇

草魚的養(yǎng)殖對(duì)池塘及水質(zhì)也有著一定要求。只有保證具有優(yōu)良的生長環(huán)境，才能保證魚苗的健康生長。應(yīng)根據(jù)相關(guān)養(yǎng)殖規(guī)定來選擇合適的養(yǎng)殖地點(diǎn)，避免浪費(fèi)水資源或?qū)χ苓叺沫h(huán)境產(chǎn)生不可估量的污染。草魚的養(yǎng)殖最重要的條件之一就是要保證水源充足。在養(yǎng)殖過程中應(yīng)該保證電力充沛，供電設(shè)施齊全。通常狀況下，要在8畝池塘的范圍內(nèi)配一臺(tái)2千瓦功率的微孔增氧機(jī)和1臺(tái)自動(dòng)投餌機(jī)。具備便利的交通運(yùn)輸條件以保證養(yǎng)殖成大魚后能夠立即運(yùn)出銷售，提高草魚在售賣過程中的成活率。

在挑選好魚池地理位置之后，要對(duì)魚池進(jìn)行徹底的清整和消毒。魚塘環(huán)境的把控一般做到四點(diǎn)：

①保證水質(zhì)良好無污染，能達(dá)到草魚正常生長發(fā)育的需求。

②魚塘水深一般在1.5～1.8米左右最好，可根據(jù)實(shí)際情況有一定波動(dòng)，但水深一般不建議低于1.5米，池塘不低于2米。

③根據(jù)多地漁民經(jīng)驗(yàn)，魚塘長寬比在5:3是最好的。

④在魚塘底部可以考慮加入一定量的可以保持魚塘水分并促進(jìn)有機(jī)物礦物質(zhì)化的污泥，這種環(huán)境有利于草魚自身生長。

養(yǎng)殖水質(zhì)最好在pH6.6～7.8之間，呈中性或弱堿性的水質(zhì)最有利于草魚生長，過酸會(huì)導(dǎo)致草魚魚鰓的表皮組織被酸蝕，使草魚患病率提高；而長期處于堿性條件會(huì)使草魚呼吸系統(tǒng)受到抑制進(jìn)而影響如消化系統(tǒng)等其他生理機(jī)能，不利于草魚生長。因此，選擇適合草魚生長的水質(zhì)環(huán)境至關(guān)重要。水中氧氣含量也對(duì)草魚的生長有一定影響，因此，要保證足夠的氧氣含量避免龐大的草魚群因供氧不足大批量死亡。

飼料要求

一般要蛋白含量在32%左右的顆粒狀飼料。為方便定時(shí)投喂，采用自動(dòng)投料機(jī)分別在早上八點(diǎn)、十一點(diǎn)、下午十四點(diǎn)和十七點(diǎn)進(jìn)行四次投喂。投料次數(shù)可根據(jù)天氣狀況、水質(zhì)及魚進(jìn)食狀況等靈活處理。避免草魚過度吃食，在高溫氣候條件下，嚴(yán)格控制投食量，保證八成飽就可以停止繼續(xù)投食，每天注重清除未食用完的飼料，避免影響水質(zhì)。定期投喂黃豆粉代替浮游生物對(duì)于草魚養(yǎng)殖不僅不會(huì)破壞水質(zhì)，還可以作為飼料進(jìn)一步提供營養(yǎng)。

病蟲防治

病害預(yù)防技術(shù)

草魚在生長至70～150克，體長10～20厘米時(shí)，魚種易發(fā)生急性傳染病。合理控制魚苗數(shù)量，避免密度過大造成缺氧及對(duì)水質(zhì)造成負(fù)面影響，破壞生長環(huán)境，進(jìn)而為疾病的產(chǎn)生和傳播提供便利，導(dǎo)致大量魚苗死亡。一般條件下，魚苗密度控制在22萬～30萬尾/1000平方米為最優(yōu)條件，超過這個(gè)值時(shí)就會(huì)導(dǎo)致患病率顯著提升。因此，適時(shí)捕撈是有必要的，且時(shí)刻保持魚塘中魚量在1/2K值時(shí)，可以保證草魚具有最快的生產(chǎn)速度，具有一定的經(jīng)濟(jì)效益。如果條件允許，在稻田中培育魚種對(duì)于魚種的成活也有較大影響。

池塘清理及消毒

為給草魚提供良好的生長環(huán)境，避免患病。一般在黃昏時(shí)換水，每隔3天左右更換一次水源，每次加水3～5厘米即可保證水中溶氧量得到提高，促進(jìn)魚苗食欲提升和自身基礎(chǔ)代謝能力提高，進(jìn)而提高對(duì)病菌的抵抗能力，從而健康生長。定期用優(yōu)質(zhì)光合菌對(duì)池塘進(jìn)行消毒，避免池塘中由于具有草魚糞便產(chǎn)生的硫化氫和氮氧化物等有害物質(zhì)使魚苗在劣質(zhì)水質(zhì)環(huán)境下爆發(fā)傳染病。

魚苗消毒及疫苗注射

在晴天進(jìn)行魚種投放，投放前要先用3%的氯化鈉水溶液或含0.01～0.02%的高錳酸鉀溶液中放置3分鐘，可以在一定程度上殺滅魚體表面的寄生蟲或致病菌。然后把消毒好的魚種放入網(wǎng)箱中，每尾125克左右的魚種注射三聯(lián)疫苗0.2米，之后放入魚塘?？梢酝ㄟ^增加魚體自身的免疫系統(tǒng)達(dá)到預(yù)防草魚爛鰓病、出血病、腸炎等常見病的產(chǎn)生，確保草魚種健康生長。

飼料消毒

通常情況下，1千克魚飼料需要采用5～10毫升的含氯漂白粉溶液進(jìn)行消毒處理。

病害治療

一旦草魚患上常見的，傳染性較強(qiáng)且死亡率較高腸炎、爛鰓及赤皮病這三種疾病，大部分草魚都會(huì)死亡。此時(shí)應(yīng)該停止投放飼料，避免進(jìn)一步影響水質(zhì)擴(kuò)大疾病傳染性，也應(yīng)停止含氯的消毒劑的添加，避免因患病期間草魚抵抗力低下進(jìn)一步死亡。此時(shí)，應(yīng)在3～5天后投放含有蕪萍的可治療草魚腸炎爛鰓靈的飼料或直接投放相關(guān)藥，7天后，進(jìn)一步加大投放量直至草魚死亡量減少，可減少含藥飼料或魚藥的投放，逐漸增加并恢復(fù)正常飼料的投放，同時(shí)，也要時(shí)刻注意草魚魚群生長狀態(tài)。若因寄生蟲等導(dǎo)致草魚患病，可投放滅蟲王，每2天投放一次，在一周左右即可看到魚群恢復(fù)健康。

草魚的繁殖方法

自然繁殖

草魚一般4齡性成熟，最早3齡。成熟的雌性個(gè)體體重在5千克以上。草魚的繁殖季節(jié)與鰱、鳙魚基本為同時(shí)期，即4～7月份，繁殖期中國南北各地有差異，在長江為4～6月，中國東北稍遲。繁殖季節(jié)，親魚胸鰭條上出現(xiàn)珠星，用手觸摸有粗糙感。草魚卵卵徑較大，5毫米左右，屬浮性卵。

草魚的產(chǎn)卵地點(diǎn)一般選擇在河干流的河流匯合處、河曲一側(cè)的深槽水域、兩岸突然緊縮的江段。草魚一次可產(chǎn)30～138萬粒卵。受精卵因吸水膨脹后，卵徑可達(dá)5毫米左右，可順?biāo)鳌?/p>

人工繁殖

（一）親魚的來源

草魚人工繁殖的親魚主要來源于原種場(chǎng)、江河、湖泊和水庫。來源于自然水體的親魚通過對(duì)大規(guī)格草魚進(jìn)行挑選，將體色正常、鰭鱗完整、無傷無病、游動(dòng)活潑、體質(zhì)健壯的草魚作為后備親魚，經(jīng)過強(qiáng)化培育后再進(jìn)行催產(chǎn)。來源于人工養(yǎng)殖環(huán)境下的親魚通常為池塘或水池養(yǎng)殖達(dá)到性成熟年齡并處于育齡期間的健康草魚。在收集和運(yùn)輸親魚過程中，操作需小心，要選好網(wǎng)具、工具，避免魚體受傷。

（二）親魚的強(qiáng)化培育

產(chǎn)前培育階段是親魚營養(yǎng)物質(zhì)向生殖腺轉(zhuǎn)化的重要階段，草魚繁殖過程中，親魚的強(qiáng)化培育是人工繁殖成功的關(guān)鍵，親魚培育得好壞會(huì)直接影響到性腺的成熟度、催產(chǎn)率、魚卵受精率和孵化率等。親魚培育過程中的飼養(yǎng)管理主要包括以下5個(gè)重要環(huán)節(jié)：

1.水溫調(diào)控

草魚親魚對(duì)水溫的波動(dòng)極其敏感，水溫波動(dòng)會(huì)影響性腺的發(fā)育和成熟，因此在親魚培育過程中對(duì)水溫的控制至關(guān)重要，必須避免較大的水溫波動(dòng)。

2.定期沖水和注入新水

使池水循環(huán)，人為制造成流水環(huán)境，可刺激親魚的性腺發(fā)育。親魚池3月份以后，每周沖水1次，到4月份每周沖水2次，每次沖水時(shí)間2～3小時(shí)。

3.充足的含氧量

要掌握培育池水中溶氧狀況，防止親魚浮頭，水體中含氧量不足會(huì)抑制親魚性腺成熟，親魚培育過程中可通過注入新水、開增氧機(jī)或使用藥物等措施來增加含氧量。

4.適宜的放養(yǎng)密度

親魚放養(yǎng)密度與搭配比例不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致繁殖水平降低，放養(yǎng)密度過高會(huì)影響親魚性腺發(fā)育。放養(yǎng)密度按體重計(jì)算，混養(yǎng)、單養(yǎng)均可，為充分利用水體，最好能搭配不同種的后備親魚。一般放養(yǎng)親魚（包括搭配魚）在100～150千克/畝，條件好的可達(dá)200克/畝，平均養(yǎng)草魚親魚達(dá)到200克/畝以上時(shí)，會(huì)嚴(yán)重降低草魚的繁殖水平。

5.餌料投喂

親魚培育過程中飼料的投喂也很重要，親魚池中的天然餌料不能完全達(dá)到親魚的營養(yǎng)需求，需要額外添加飼料。添加的飼料可以是一種或多種草飼料，也可以混合投喂蛋白質(zhì)含量高的顆粒飼料。草魚的配合飼料必須含有高的蛋白質(zhì)含量，避免碳水化合物和脂類物，否則會(huì)導(dǎo)致腹部脂肪沉積，從而影響性腺發(fā)育。草魚產(chǎn)前培育的飼料以青草飼料為主、精飼料為輔，草料主要為蘇丹草、黑麥草、范草、油菜、大白菜、麥芽等。

（三）催情產(chǎn)卵

1.催產(chǎn)時(shí)間：催產(chǎn)時(shí)間的主要決定因素是水溫。家魚人工繁殖適宜溫度是22～28℃，最適溫度為24～26℃，草魚人工繁殖可行溫度是18～31℃。草魚繁殖期通常在每年4月底至6月，同一地區(qū)也會(huì)因地理環(huán)境、海拔高低不同而異，海拔高的地方比海拔低的地方晚一些，水庫中的親魚比池塘培育的親魚晚一些。具體催產(chǎn)時(shí)間需要根據(jù)草魚的各項(xiàng)生理指標(biāo)綜合判定。親魚培育后期，隨著性腺漸進(jìn)成熟，草魚食量即開始遞減，此時(shí)可通過觀察草魚糞便形狀初步斷定適合繁殖的時(shí)間，再結(jié)合對(duì)親魚的觀察、挖卵鑒別，就能基本確定繁殖時(shí)機(jī)，草魚在產(chǎn)卵前糞便一般由大到小、由長形到橢圓、由松散到結(jié)實(shí)等一系列變化，變化末期，即為草魚的適合催產(chǎn)時(shí)間。親魚性腺達(dá)到成熟，如不適時(shí)催產(chǎn)，性腺就會(huì)退化，因此一定要抓準(zhǔn)催產(chǎn)期。

2.催產(chǎn)親魚的選擇：親魚的繁殖能力與年齡、體長、體重呈正相關(guān)，草魚的最適繁殖年齡在5～10齡，一般成熟草魚雌魚的體重為5～10千克。雌雄比例應(yīng)視各場(chǎng)采用的繁殖方法而有所區(qū)別，一般采用全人工繁殖方法的雌雄比例在2:1～1.5，而采用半人工方法的雌雄比例在1:1～1.5。草魚人工繁殖過程中雌雄親魚可以依靠表型特征來進(jìn)行初步選擇，草魚雄性魚鰭條較粗大而狹長，自然張開呈尖刀形；在生殖季節(jié)性腺發(fā)育良好時(shí)，胸鰭內(nèi)側(cè)及鰓蓋上排列有很密的稱為“珠星”的細(xì)粒狀突起，手摸有粗糙感覺。成熟較好的雄親魚距生殖孔一指處發(fā)軟，生殖孔略呈紫色，可用手輕壓后腹部，如有濃稠乳白色的精液流出，且入水即散。成熟雌魚的選擇可進(jìn)行外形觀察和挖卵觀察，雌性草魚胸鰭鰭條較細(xì)短，自然張開略呈扇形，一般無追星，或在胸鰭末梢只有少量突起，手摸無粗糙感。通過外形觀察可見雌魚腹部膨大有彈性，卵巢輪廓明顯，生殖孔松弛，腹部向上，體側(cè)有卵巢塊狀下垂的輪廓，腹部中間呈凹癟狀，用手拍其腹側(cè)，有松軟的感覺，腹側(cè)下方鱗片的排列有松張的現(xiàn)象；通過挖卵觀察可見卵粒整齊、大而飽滿、核偏位則表明親魚成熟較好。

3.催產(chǎn)藥劑的選擇：催產(chǎn)藥劑主要為外源激素，通過刺激魚垂體進(jìn)一步合成釋放FSH，增加魚體內(nèi)FSH濃度，可強(qiáng)化體內(nèi)營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化過程，加速性腺的發(fā)育進(jìn)程，促使親魚早熟順產(chǎn)。草魚人工繁殖使用的催產(chǎn)藥物主要有魚腦垂體（PG）、絨毛膜促性腺激素（HCG）、促黃體釋放激素類似物系列（LRH-A）和地歐酮（DOM）等，這些藥物單獨(dú)使用或者混合使用均可誘導(dǎo)草魚產(chǎn)卵。

4.催產(chǎn)藥劑的注射方式：催產(chǎn)劑需用生理鹽水溶解制成懸濁液后，方能隨水注入魚體，注射部位分體腔注射和肌肉注射兩種，二者效果相同。體腔注射又分為胸腔注射和腹腔注射兩種方式，其中胸腔注射是在魚胸鰭基部的無鱗凹陷處，針頭朝魚體前方與體軸呈45～60°角刺入，深度約1厘米左右，不宜過深，否則會(huì)傷及內(nèi)臟；而腹腔注射是在腹鰭基部注射，注射角度為30～45°，深度約1～2厘米。肌肉注射一般在背鰭下方肌肉豐滿處，用針順著鱗片向前刺入肌肉1～2厘米進(jìn)行注射。注射催產(chǎn)劑可分為一次注射和二次注射，目前多采用二次注射法，因?yàn)槎巫⑸浞ǖ谝会樣写呤斓淖饔?，其產(chǎn)卵率、產(chǎn)卵量和受精率都較高，親魚發(fā)情時(shí)間較一致，特別適用于早期催產(chǎn)或親魚成熟度不夠的情況催產(chǎn)。采用二次注射時(shí)，第一次注射約總量10%的催產(chǎn)劑，6～24小時(shí)后再注射余下的全部劑量，水溫越低或親魚成熟度越差，注射第二針的間隔時(shí)間越長。

5.產(chǎn)卵受精：產(chǎn)卵受精的方法有兩種，自然產(chǎn)卵受精和人工授精。

①自然產(chǎn)卵受精是在親魚注射催產(chǎn)藥物之前，首先要在產(chǎn)卵池設(shè)置好魚巢，注射催產(chǎn)劑后將雌、雄魚按1:1～1.5的比例放入產(chǎn)卵池中。在效應(yīng)時(shí)間未到達(dá)之前，用一定量流水刺激親魚，在效應(yīng)時(shí)間到達(dá)時(shí)將流水改為微流水狀態(tài)，讓其自然產(chǎn)卵、排精，在產(chǎn)卵池中完成整個(gè)受精過程。

②人工授精主要采用干法授精。干法人工授精是將普通臉盆擦干，然后用毛巾將捕起的親魚和魚夾上的水擦干，將魚卵擠入盆中，并馬上擠入雄魚的精液，然后用力順一個(gè)方向晃動(dòng)臉盆，使精卵混勻，讓其充分受精。然后用量筒量出受精卵的體積，加入清水，移入孵化環(huán)道或孵化桶中孵化。

（四）孵化設(shè)備

受精卵孵化常用設(shè)備有流水水泥池、家魚產(chǎn)卵池、孵化環(huán)道、孵化缸、孵化桶、網(wǎng)箱等，使用較多的為孵化桶（缸）和孵化環(huán)道。

孵化環(huán)道是規(guī)?；绲闹饕a(chǎn)設(shè)施，生產(chǎn)上常見的環(huán)道分圓形和橢圓形兩種，按環(huán)數(shù)不同又可分為單環(huán)型、雙環(huán)型、三環(huán)型等幾種，每個(gè)環(huán)道由進(jìn)水管道、排水管道、過濾窗、集苗管組成。采用環(huán)道孵化的適宜密度為1立方米水體盛放魚卵10～15萬粒，環(huán)內(nèi)保持0.3米/秒的流速，24～34小時(shí)就能孵出魚苗，孵化率高而穩(wěn)定，但造價(jià)相對(duì)較高。孵化桶可用白鐵皮、塑料、玻璃鋼制成，可容200～400千克水，100千克水可孵20萬粒卵，孵化卵密度大、孵化率高、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。在室內(nèi)、室外孵化均可進(jìn)行，一般在室內(nèi)孵化效果比較好，室外孵化必須采取遮光措施，受精卵不宜受陽光直接照射，以免紫外線強(qiáng)烈照射殺死魚卵或?qū)е屡咛グl(fā)育異常產(chǎn)生畸形仔魚。

（五）孵化管理

受精卵的人工孵化，可采用靜水孵化法和流水孵化法，做好孵化管理是提高受精卵孵化率的關(guān)鍵。草魚孵化過程中需要做好以下6個(gè)方面的工作：

1.做好水質(zhì)管理：孵化期間水pH值應(yīng)保持在7.5～8.0，必須處理好孵化用水，使水質(zhì)保持清新富氧。

2.調(diào)控好水溫：孵化過程中要保持水溫的穩(wěn)定，水溫過高、過低或急劇變化，對(duì)胚胎發(fā)育都極為不利。草魚的孵化水溫的范圍為17～32℃，適宜水溫為22～28℃，在此溫度范圍內(nèi)，水溫越高，發(fā)育越快，水溫25℃時(shí)，大約24小時(shí)后魚苗可孵化出膜。

3.保證溶氧量充足：在整個(gè)發(fā)育過程中，胚胎期耐低氧能力最差，因此保證孵化過程中溶氧量充足十分重要。孵化過程中需要1小時(shí)檢測(cè)1次溶氧，保證溶氧在4～5毫克/升以上，使水質(zhì)保持清新富氧，以免對(duì)受精卵、魚苗幼體造成影響。

4注意清除死卵，防止水霉感染：死卵和體質(zhì)較弱的魚苗在水溫較低和水質(zhì)不良的情況下，極易被水霉侵染而發(fā)生棉絮狀的水霉病，應(yīng)及時(shí)清除感染水霉的卵或魚苗，以免感染好卵或健康魚苗。

5.防止陽光直射：紫外線照射，可使胚胎發(fā)育異常產(chǎn)生畸形，室外孵化應(yīng)采取遮陰措施。

6.清除敵害生物：水體中的橈足類和枝角類不但會(huì)消耗大量氧氣，同時(shí)還能用其附肢刺破卵膜或直接咬傷仔魚及胚胎，造成大批死亡；小魚、小蝦和蝌蚪可直接吞食魚卵，因此均必須徹底清除。

價(jià)值及其他

草魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

草魚的營養(yǎng)價(jià)值

草魚是淡水魚中的上品，除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老的作用。每100克草魚肉含水分77.3克，蛋白質(zhì)17.9克，脂肪4.3克，鈣36毫克，磷173毫克，鐵0.7毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供熱量110千卡。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

3、草魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。

4、草魚富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

5、草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

草魚的功效作用

草魚，主產(chǎn)于中國東部、廣西至黑龍江等平原地區(qū)，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。

1.滋補(bǔ)開胃

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補(bǔ)的功效，適合身體瘦弱，食欲不振的人群食用。

2.促進(jìn)血液循環(huán)

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

3.保護(hù)眼睛

草魚中含有維生素A，能夠合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)，對(duì)眼睛發(fā)育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，預(yù)防夜盲。維生素E對(duì)預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥有一定的預(yù)防作用。

4.護(hù)發(fā)養(yǎng)顏

草魚中的蛋白質(zhì)經(jīng)常為消化吸收，會(huì)形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分;此外，草魚中的硒元素含量豐富，經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效。

草魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

由于草魚食料簡單，飼料來源廣，肉質(zhì)鮮嫩，是優(yōu)良的養(yǎng)殖魚類，也是中國傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

草魚的做法

紅燒草魚

材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油。

具體做法：

1、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用。

2、將用料的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右。

3、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤子裝入備用。

5、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤即可。

水煮草魚

材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。

具體做法：

1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

2、加工調(diào)料，蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺，而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成

清蒸草魚

材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

具體做法：

1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面即可。