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寧波烤菜是是一道美味的家常菜，一般用豆角，小青菜，銀絲芥菜等組成，加各種佐料，小火慢慢收干，食材水分被適量抽離，原味被濃縮，佐料深度滲透食材，非常入味，端上桌的時候還會淋一層薄薄的麻油，入口更覺清香、滋潤。寧波烤菜滋味濃郁，顏色濃醇，但吃起來又不會覺得太咸，這是因為寧波烤菜融合了甜、咸、鮮三味，煸烤后的濃香回味悠長，放入年糕一起做成烤菜年糕，也是非常好吃的。

寧波三臭是浙江寧波傳統(tǒng)名菜，指臭冬瓜、臭莧菜管、臭菜心(臭芋艿蓊)，最大特點是聞聞是臭的，吃吃是香的。臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜，澆上新打的菜籽油，蒸好出鍋。又松又香糯，菜心碧綠碧綠，咸香不膩。寧波人食“臭”歷史悠久，清代范宣的《越諺》有“莧菜?！睏l：“莧見《易夫卦》，其梗如蔗段，腌之氣臭味佳，最下飯”?！叭簟敝谱髟砀B興的霉豆腐、霉千張、霉筍相似，但風味不一樣。腌制“三臭”的關鍵得先做好一甏臭鹵。其中“百歡牌“臭冬瓜、臭莧菅、臭菜心獲得了寧波市名特優(yōu)農產品展優(yōu)秀獎。

鍋燒河鰻，正是名聞遐邇的十大甬幫名菜之一,浙江寧波傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜呈紫銅色，肉質酥爛，鰻段不碎，口味鮮肥，含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素等，是一種滋補名菜，佐酒極品。

腐皮包黃魚是一道浙江的漢族名菜，寧波傳統(tǒng)名菜之一，屬浙菜系，由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，是一道浙江的名菜，系用優(yōu)質完整的薄豆腐皮包上新鮮生凈大黃魚肉炸制而成，用醋與茄汁醬等佐食，其味更佳。這是一道有百余年歷史的寧波名菜。

苔菜小方烤是一道集美味、營養(yǎng)于一身的傳統(tǒng)名肴，屬于浙江寧波菜。鹵汁稠濃，肉塊酥糯，苔菜清香。該菜含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

蔥油梭子蟹是一道簡單又美味的菜品，主要材料是梭子蟹和香蔥。蔥油梭子蟹的做法不難，先將梭子蟹洗凈切塊擺好，倒入生抽除味，然后上鍋蒸熟，再再在上面鋪好蔥段等調料，最后淋上一勺熱油，香味撲鼻而來，健康又好吃的蔥油梭子蟹就做好了，成功的訣竅淋油要快準狠。

寧波熏魚是一道特色寧波菜，雖然叫熏魚，但卻并不是煙熏魚，而是以新鮮草魚、黑魚、馬鮫魚等為主料，并配以姜、蔥等調料，經(jīng)過腌制、油炸、浸泡料汁入味而成的家常菜。做好的寧波熏魚是酸甜口的，魚塊與濃郁的湯汁充分融合，整道菜品鮮美香甜，味道獨特，吃起來，魚肉酥脆可口，帶有一絲煙熏的香氣，同時又有姜蔥的清香，讓人回味無窮。

每年到了芋艿上市的時候，油渣芋艿羹就是寧波人餐桌上必不可少的美食。油渣芋艿羹作為主角的豬油渣香氣馥郁，未研磨過篩的芋艿碎達到舌尖一抿的標準，在濃稠質地中增加咀嚼玩味，芋艿的綿密口感，豬油渣的噴香誘人，都誘人食指大動，一碗喝個精光還意猶未盡。這道菜做法簡單，熬出豬油的油渣切碎，芋艿蒸熟切丁，鍋里熱油，下芋艿丁翻炒，加生抽和水，水開加油渣滾兩下，一點鹽味精再調調味，加淀粉勾芡，關火出鍋撒蔥花即可。

蝦潺也叫龍頭魚，是一種口感類似豆腐的海魚，和豆腐一起烹飪的蝦潺豆腐是一道受歡迎的寧波家常菜。蝦潺豆腐的主料是蝦潺和豆腐，兩者的口感相似，一起燒煮，入口已分不清哪塊是豆腐，哪塊是魚肉，不光魚鮮，柔嫩的豆腐和乳白的湯汁更是鮮美無比，滋味交融間，滿口香軟鮮美，非常好吃。蝦潺外形白凈透明，因為水分特別多，所以肉質特別細嫩，除了和豆腐燉湯，還可以油炸、清蒸、紅燒，其鮮美滑嫩的口感，吃過一次便讓人難以忘懷。

咸齏年糕湯是寧波人家常常會做的美食，簡單方便又實惠。所謂咸齏就是腌制過的雪里蕻，這道菜其實就是酸菜年糕湯撒上韭菜段，冬季剛剛制作的雪里蕻清香美味，加點肉末和筍絲，來一勺豬油，暖胃暖心。這道菜里既有主食又有蔬菜，除了冬天吃，也很適合夏天，沒胃口、懶得做飯的時候，鮮爽解膩的雪里蕻咸齏才最是開胃好物，放點肉絲，煸香咸齏，搭配滑潤軟糯的寧波年糕，味道好極了。