清真八大碗有哪些菜 清真八大碗的做法介紹
清真八大碗是穆斯林傳統(tǒng)的民間宴客形式，是舊時(shí)老百姓對(duì)物質(zhì)生活追求的一種富裕標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)成功符號(hào)，也是回民清真招牌菜。清真八大碗，顧名思義就是指八種裝在大碗里的燉菜，講究料厚物重、味純湯清、用料廣泛、技法全面、有素有葷，牛羊肉、雞、鴨、魚(yú)都入八大碗之列；多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆開(kāi)單吃，也可按自己口味組合成席，逐漸成為逢年過(guò)節(jié)、慶典迎送、婚喪嫁娶及招親待友、商務(wù)宴請(qǐng)的首選。
