阿膠做法大全 不同功能的阿膠食譜怎么做

一、阿膠糯米粥（健脾補(bǔ)血）

主料：阿膠20～30克，糯米100克，紅糖15克。

做法：將糯米洗凈，入鍋加清水煮制成粥，再加入搗碎的阿膠粒，邊煮邊攪均勻，加紅糖服食。3～4日/療程。

二、冬季養(yǎng)生阿膠排骨湯（減肥）

主料：冬瓜、花椒、蔥、黃酒、食鹽

做法：

1.豬排骨一斤，斬塊。冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。蔥半兩，挽結(jié)。老姜一塊，用刀拍破?；ń芳s二十粒。

2.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

3.燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。同時(shí)放上幾粒枸杞！

4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，這時(shí)阿膠原粉就上場(chǎng)了，這個(gè)對(duì)于我這個(gè)懶人真是不錯(cuò)的選擇，方便，快捷，又有營(yíng)養(yǎng)！加入阿膠粉湯里攪拌一下，盛燙碗里即可上桌。

三、阿膠燉烏雞（抗衰老）

主料：烏骨雞、阿膠、黃芪、黨參、棗、枸杞

做法：

1.準(zhǔn)備材料，阿膠大家在藥店買(mǎi)的時(shí)候可以叫店里人幫你先切好，回家就不用費(fèi)勁啦。

2.烏雞洗干凈，濯水去掉血水。太肥的話可以適當(dāng)去掉皮，燉出來(lái)的湯不會(huì)太油膩。

3.烏雞用冷水再?zèng)_洗一遍，放進(jìn)燉盅里 把其他配料洗干凈，加進(jìn)去，加水。

4.蓋蓋子，煲里加冷水，燉盅放進(jìn)去，水只要到燉盅的一半的位置就可以蓋上煲蓋啦。

5.高火水開(kāi)湯也開(kāi)以后把阿膠也放進(jìn)去，繼續(xù)燉兩個(gè)小時(shí)ok啦。

四、阿膠八寶飯（增強(qiáng)體質(zhì)）

主料：糯米、阿膠棗、山楂片、紅豆沙、果脯干等。

做法：

1.依個(gè)人喜好在碗底擺出八寶飯的花兒來(lái)，下面用的是阿膠棗、山楂片、話梅干、枸杞、葡萄干。

2.糯米洗凈溫水泡至米軟透。碗底抹油，一般食譜上都是抹豬油的，沒(méi)有也可用植物油，抹均。鋪上一層泡好的糯米，然后中間夾上豆沙餡，再傅上一層糯米，加適量水，大火隔屜蒸熟。

3.趁熱扣盤(pán)即可，喜愛(ài)甜口的，還可再上面撒上白糖、糖桂花。

五、紅燒阿膠豬蹄（養(yǎng)心）

主料：豬蹄、食鹽、冰糖、調(diào)和油、八角、草果、紅燒汁、山楂片

做法：

1.將豬蹄洗凈放入鍋內(nèi)氽水，去掉雜質(zhì)。

2.將氽好水的豬蹄撈出用溫水洗凈。

3.高壓鍋內(nèi)放入冼凈的豬蹄，加入漫過(guò)豬蹄的水。

4.放入兩勺阿膠原粉，倒入紅燒汁、山楂、八角和草果。

5.加半勺食鹽，蓋上高壓鍋的蓋，大火煮十分鐘，關(guān)火。

6.放入冰糖，不用蓋鍋繼續(xù)煮，待到高壓鍋?zhàn)匀环爬?，氣栓掉下時(shí)開(kāi)蓋，

7.煮至湯汁收干出鍋，盛出即可食用。

六、阿膠排骨（防癌抗癌）

主料：豬大排、阿膠、紅燒汁、八角、植物油、姜

做法：

1、阿膠在袋中提前砸碎

2、排骨洗凈后，涼水入鍋，水開(kāi)后焯水5-10分鐘撈出，沖凈血沫

3、鍋中放油，爆香八角；姜片

4、倒入排骨，調(diào)入60毫升的紅燒汁

5、補(bǔ)足清水，沒(méi)過(guò)排骨

6、倒入砸碎的阿膠，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉制2小時(shí)后即可關(guān)火

7、將排骨倒入一口炒鍋中

8、大火收汁即可關(guān)火出鍋。

七、阿膠餅（促發(fā)育）

主料：黃油、糖粉、阿膠棗

做法：

1.軟化黃油，加入打發(fā)的全蛋液，切碎的阿膠棗，糖粉和低粉。

2.搓成長(zhǎng)方體狀，放入冰箱冷凍室，大約一小時(shí)左右，變硬了就行。

3.入烤箱前，切成片狀。

4.進(jìn)烤箱，165度，中層，約20分鐘，表面微黃就可以了。

八、阿膠糖（清熱去火）

主料：阿膠、黃酒、冰糖、核桃、桂圓、棗

做法：

1.準(zhǔn)備阿膠2塊，約130g。

2.浸黃酒，浸成膠狀物。

3.準(zhǔn)備的輔料，總共約500g，具體分配份額可以更改。核桃掰碎，芝麻炒熟，紅棗去核撕小塊，桂圓肉和枸杞稍微切小一點(diǎn)。

4.阿膠 冰糖隔水蒸化。

5.將準(zhǔn)備的輔料拌勻。

6.鍋內(nèi)倒入蒸化的阿膠液，再加入配料。小火一邊攪拌一邊熬煮約10分鐘

7.準(zhǔn)備一個(gè)平低碗（或模子），鋪入錫紙?；蛘弑ｕr膜。將熬好的阿膠倒入模子。

8.用勺子壓平壓均勻，晾涼過(guò)夜。

9.切塊，裝入盒子密封保存。