鮑魚并非魚類,而是一種海產(chǎn)貝類,是極為美味的海味珍品。鮑魚為單殼軟體動(dòng)物,呈橢圓形,肉紫紅色,只有半面外殼,殼堅(jiān)厚,扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。