軟冰淇淋粉除了做普通的冰淇淋,還常用來做冰淇淋球,具體的做法是:
1、準(zhǔn)備軟冰淇淋粉1盒,牛奶300毫升。
2、把冰淇淋粉倒入不銹鋼碗,再準(zhǔn)備一個(gè)大碗,里邊放上冰水和冰塊,再把不銹鋼碗放進(jìn)大碗里,以保持在打發(fā)時(shí)冰淇淋液的冷度。
3、倒入三百毫升的牛奶,用電動(dòng)打蛋器打發(fā),打發(fā)約20分鐘后放入冷凍庫(kù)。冰淇淋放入冷凍庫(kù)后,每隔半小時(shí)再次打發(fā)冰淇淋液兩分鐘,如此反復(fù)三次,乳化效果更好,口感更佳。
4、乳化后入冰淇淋球的模具,冷凍6~10小時(shí),然后取出就可以吃了。如果沒有冰淇淋球的模具,也可以放入普通模具,然后用勺子挖成冰淇淋球。
小貼士:
冰淇淋打發(fā)完畢后,可以在冰淇淋液里加入些水果粒,口感更好;冰淇淋粉中不必加糖,口感偏甜的話可添加少量;往冰淇淋液中加入淡奶油口感會(huì)更絲滑。