柚子的挑選應(yīng)該注重外皮的色澤和手感。成熟的柚子表皮通常是黃色或帶有些許綠色，且皮膚厚實(shí)。選擇時(shí)，果皮應(yīng)無(wú)明顯裂痕或腐爛的部分。成熟的柚子果皮上可能會(huì)有些微的皺紋，表示柚子已經(jīng)達(dá)到最佳成熟度。用手按壓柚子時(shí)，果皮應(yīng)略有彈性，過(guò)硬的柚子可能尚未成熟，過(guò)軟的則可能已經(jīng)過(guò)熟。挑選時(shí)，要避免選擇表面有黑斑、霉點(diǎn)或過(guò)度干癟的柚子。柚子的重量也是選擇的關(guān)鍵，較重的柚子通常意味著果肉豐富，口感較好。輕輕搖晃柚子，若能聽(tīng)到果肉的聲音，則說(shuō)明果汁充足，口感更加多汁?？傊x擇外觀無(wú)瑕疵、重量適中的柚子，才能確保其果肉鮮嫩，口感清甜。