現(xiàn)在我們?cè)诩依锩娲鎯?chǔ)菜的時(shí)候，都有冰箱作為輔助，但是在古代沒(méi)有冰箱的時(shí)候，大部分人是怎樣來(lái)解決日常蔬菜的存儲(chǔ)呢？腌菜就是其中一種方法。此外腌菜因?yàn)榭诟斜容^獨(dú)特，味道比較濃重，所以經(jīng)常被作為日常生活中的下飯菜，被稱(chēng)之為“下飯之魂”，下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來(lái)看看可口下飯的十大類(lèi)腌菜排行榜吧！

有句話說(shuō)得好：唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)。而對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，世界上最幸福的事情，莫過(guò)于嘗過(guò)世間各色美食。當(dāng)初一部舌尖上的中國(guó)帶火了多少各地特產(chǎn)小吃，也讓我們切切實(shí)實(shí)的體會(huì)到中華美食的博大精深、臥虎藏龍。今天MAIGOO專(zhuān)題小編就來(lái)和大家聊聊我國(guó)各地知名的特產(chǎn)都有哪些，給大家做一份原生態(tài)農(nóng)家土特產(chǎn)推薦。

很多朋友都喜歡吃酸菜，特別是東北的朋友更是喜歡，但是買(mǎi)來(lái)的酸菜大都是用醋精泡出來(lái)的，吃了非常的不健康而且也不好吃，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧，干凈衛(wèi)生又好吃，一點(diǎn)都不比外面賣(mài)的遜色哦，怎樣腌酸菜？一起來(lái)嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧，北方酸菜做法和步驟很簡(jiǎn)單，白菜洗凈晾干處理好后用開(kāi)水燙一下，而后晾涼放入容器中壓緊實(shí)，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。

洋姜可以腌制后食用，腌制洋姜口感好、能開(kāi)胃消食，腌制方法也很簡(jiǎn)單，挑選合適的洋姜，清洗干凈后晾干，將清水、花椒、食鹽、桂皮、丁香等材料放入清水煮沸，冷卻至室溫后，和洋姜一起放入干凈的容器中，封上保鮮膜和蓋子，放在陰涼處腌制一周左右極了。腌制洋姜要注意技巧，比如洋姜的挑選、焯水后再腌制、洋姜腌制容器的選擇等。下面一起來(lái)了解一下洋姜的腌制技巧吧。