預(yù)制菜有哪些

即食食品：MaiGoo小編了解到即食食品是指開封后可以直接食用的預(yù)制調(diào)理制品，包括即食小吃（即食泡腳鳳爪）和罐頭，屬于零售范疇。

即熱食品：指只需要經(jīng)過(guò)加熱即可食用的食品。這類食品在加工后一般有2種保存方式：冷藏和常溫。速凍水餃、方便面、方便火鍋等食品也屬于這類預(yù)制菜品。

即烹食品：指按份分裝冷藏或常溫保存的原食材料及必需的調(diào)味品，可以立即入鍋經(jīng)過(guò)調(diào)理的原料食品。這類預(yù)制菜品屬于半成品范疇，在零售行業(yè)和餐飲行業(yè)均擁有一定的市場(chǎng)份額。

即配食品：這類食品亦可稱為烹飪?cè)鲜称坊虬氤善穬舨?，指?jīng)過(guò)清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。

預(yù)制菜和料理包區(qū)別

保質(zhì)期

料理包：料理包往往保質(zhì)期都是10個(gè)月以上，添加了不少的防腐劑，食材成本上更低。

預(yù)制菜：預(yù)制菜往往更加追求口感，價(jià)格也更高，保質(zhì)期一般七天左右，防腐劑基本不添加。

加熱方式

料理包：先用煮料理包機(jī)預(yù)熱，待有需求時(shí)再加熱，有通常只需30秒就能出一個(gè)菜，不但口味統(tǒng)一，而且工序簡(jiǎn)單。

預(yù)制菜：預(yù)制菜一般是半成品，需要經(jīng)過(guò)最后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。