家里做菜離不開各種調(diào)味品，豆瓣醬作為一種常用的調(diào)味醬，在購(gòu)買時(shí)很多人都不知道買紅油豆瓣醬好還是郫縣豆瓣醬好，實(shí)際上，郫縣豆瓣醬和紅油豆瓣醬的區(qū)別主要在于制作原料、制作時(shí)間和使用方法三個(gè)方面，一般郫縣豆瓣醬的原料更講究，制作時(shí)間更長(zhǎng)。不過(guò)紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬是可以一起使用的，能給菜肴增香、增色。下面來(lái)了解一下紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬的區(qū)別吧。

紅油豆瓣醬一般是作為調(diào)味品，在烹飪食物時(shí)加入調(diào)節(jié)食材的味道和色澤，不過(guò)也有人喜歡直接生吃豆瓣醬，市面上的正規(guī)豆瓣醬在出廠前是經(jīng)過(guò)了熱加工殺菌處理的，因此生吃也沒(méi)有什么問(wèn)題，不過(guò)生吃豆瓣醬的味道可能偏辣、偏咸，因此通常還是建議蘸食物一起吃，例如蘸饅頭、拌面等。此外，紅油豆瓣醬還可以炒豆腐、炒肉絲、炸著吃等。下面來(lái)了解一下紅油豆瓣醬怎么吃吧。

豆瓣醬和黃豆醬都是以豆類食品為原料，經(jīng)發(fā)酵處理制成的醬類調(diào)味品，很多人以為它們是同一種醬料的，按實(shí)際上二者是有明顯區(qū)別的，豆瓣醬和黃豆醬在原料、口感、制作工藝和食用方法四個(gè)方面有一定的區(qū)別。這兩種醬料都很好吃，但對(duì)于口味偏辣的朋友來(lái)說(shuō)，豆瓣醬會(huì)比黃豆醬更好吃。此外，豆瓣醬做川菜等辣味菜肴更好吃，黃豆醬則更適合做不辣的菜肴。下面來(lái)了解一下豆瓣醬和黃豆醬的區(qū)別吧。

豆瓣醬作為一種調(diào)味品，不僅能改善食品的口感和色澤，還具有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、亞油酸、亞麻酸、不飽和脂肪酸、大豆磷脂以及鈣、鋅、錳等微量元素，具有良好的食用作用和藥理作用。烹飪時(shí)適量加入豆瓣醬能增進(jìn)食欲，此外還有延緩動(dòng)脈硬化、補(bǔ)腦健腦、清熱、利濕、消腫等功效作用。下面來(lái)了解一下豆瓣醬的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

豆瓣醬是很多人都喜愛的一種調(diào)味醬，由于豆瓣醬主要是通過(guò)發(fā)酵制成，不添加額外油脂，因此豆瓣醬的熱量并不高，每100g豆瓣醬大約含有181大卡的熱量，由于每次用的豆瓣醬并不多，因此光靠豆瓣醬是不會(huì)攝入過(guò)多熱量的。不過(guò)食用豆瓣醬通常會(huì)搭配重油、重鹽的菜品，并且豆瓣醬能通過(guò)給菜肴調(diào)味、增色增加人的食欲，讓我們攝入過(guò)多的熱量，因此減肥期間還是不要吃豆瓣醬為好。下面來(lái)了解一下豆瓣醬的熱量吧。